Tikka Masala od cvjetače

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 525, ukupne masti 16 G., zasićene masti 6 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 83 G., vlakno 14 G., kolesterol 20 mg, natrij 369 mg, šećer 14 G.

Indijska tikka masala ne mora se praviti s piletinom. Isprobajte jednako ukusnu vegetarijansku verziju. Cvjetača, slanutak i zeleni grašak čine tikka masalu obilnom, a ako tradicionalno vrhnje zamijenite kiselim vrhnjem ili jogurtom, jelo postaje lakše bez žrtvovanja okusa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 šalice kiselog vrhnja ili grčkog jogurta
2 žlice biljnog ulja
1 žlica curry praha
1,5 žličice slatke paprike
1 glavica cvjetače, narezana na cvjetiće (oko 4 šalice)
3 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
1 cm korijena đumbira, grubo nasjeckanog
1 mali luk, grubo nasjeckan
2 žličice garam masale
1 konzerva (800 g) koncentrata rajčice bez soli
1 konzerva (400 g) slanutka iz konzerve, ispranog
1 šalica smrznutog zelenog graška, odmrznutog
2 žlice neslanog maslaca
3 žlice nasjeckanog svježeg korijandera + dodatno za posluživanje
6 šalica kuhane smeđe riže, za posluživanje
Kriške limuna, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: karfiol, umak od rajčice, slanutak, grašak, smeđa riža, korijander, korijen đumbira, curry, paprika, garam masala, jogurt

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli pomiješajte 2 žlice kiselog vrhnja, 1 žlicu biljnog ulja, 1 žlicu vode, 1,5 žličice curryja u prahu, 0,5 žličice paprike i 1/4 žličice soli. Dodajte cvjetaču i promiješajte da se ravnomjerno obloži. Pokrijte zdjelu i ostavite da se marinira 30 minuta.
U međuvremenu, u multipraktiku pomiješajte češnjak, đumbir, luk i 2 žlice vode i miksajte dok ne postane glatko. U nizozemskom loncu ili velikoj tavi s debelim dnom od 6 litara zagrijte preostalu 1 žlicu biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte smjesu luka, garam masalu, preostale 2,5 žličice curryja u prahu i preostalu 1 žličicu paprike. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se smjesa ne počne lijepiti za dno tave i ne prepeče, oko 4 minute.

Dodajte koncentrat rajčice, 1 šalicu vode, slanutak i 2 žlice soli. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri dok se umak malo ne reducira, a smjesa luka ne omekša, 10-15 minuta.
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na roštilj, postavljajući rešetku 10 cm od grijaćeg elementa. Obložite lim za pečenje folijom. Dodajte cvjetaču u jednom sloju i pecite, jednom miješajući, dok ne porumeni i ne bude pečena, 8 do 10 minuta.
Dodajte cvjetaču i zeleni grašak u umak i ponovno zakuhajte, a zatim maknite s vatre. Umiješajte preostalih 6 žlica kiselog vrhnja, maslac i korijander. Poslužite tikka masalu u dubokim zdjelicama sa smeđom rižom i kriškama limuna. Pospite korijanderom.

Kategorije: