Panini s prženim povrćem

Glasovi: 2

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Grilano ljetno povrće, topljena mozzarella i aromatični umak od pesta s bosiljkom savršen su nadjev za talijanski sendvič s paninijem. Započnite s pestom. Može se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do dva dana, a ostaci se mogu koristiti u drugim jelima. Francuski baget izvrsna je baza za panini, a patlidžan, tikvice i crveni luk savršeni su za roštiljanje (ili roštiljanje u tavi). Prilikom sastavljanja sendviča, grilano povrće nadopunite konzerviranim ili domaćim pečenim paprikama, rajčicama i svježim bosiljkom za puni buket živahnih okusa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Panini

1/4 šalice maslinovog ulja
1 veliki patlidžan, narezan na krugove debljine 1 cm.
2 tikvice, narezane na kolutove debljine 1 cm.
1 mali crveni luk, narezan na ploške debljine 1 cm.
2 bageta (svaki dužine 60 cm)
0,5 šalice pesta, pogledajte recept ispod
220 g svježe mozzarelle, osušene i narezane na ploške
2 rajčice, narezane na krugove
0,5 šalica pečenih slatkih paprika
8 velikih listova bosiljka, po želji

Pesto

2 šalice svježih listova bosiljka
1/4 šalice tostiranih pinjola
2 češnja češnjaka, oguljena
0,5 žličice soli
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/3 šalice (otprilike) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
0,5 žlice ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tikvica, patlidžani, pesto umak, pinjoli, Parmezan sir, mozzarella sir, slatka paprika, rajčice, baget, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Panini:

Zagrijte tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. Pokapajte patlidžan, tikvice i kriške crvenog luka maslinovim uljem, zatim začinite solju i crnim paprom. Pecite patlidžan, tikvice i kriške luka, jednu po jednu, dok ne omekšaju i porumene, oko 4 minute sa svake strane. Potpuno ohladite.
Svaki baget prerežite na 6 komada. Uzimajući jedan komad odjednom, prerežite ga na pola i premažite pestom obje strane. Na donju polovicu bageta stavite 2 kriške patlidžana, 2 kriške tikvica, 1 krišku luka, 1 krišku rajčice, 1 krišku mozzarelle i 1 krišku pečene paprike. Začinite solju i paprom po ukusu. Prekrijte gornjom polovicom bageta i ponovite s preostalim kruhom i povrćem.

Sendviči se mogu napraviti do 4 sata unaprijed. Svaki zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak.

Pesto:

U blenderu pomiješajte bosiljak, pinjole, češnjak, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra i iscijedite. Dok blender radi, postupno dodajte dovoljno maslinovog ulja da dobijete glatku pastu. Prebacite pesto u srednju zdjelu i dodajte 1/2 šalice naribanog parmezana. Začinite umak solju i paprom po ukusu. Pesto se može pripremiti do 2 dana unaprijed. Pokrijte i stavite u hladnjak.

Kategorije:

recept / Piknik / Ljetna jela / Brza hrana / Sendviči / Predjela / Sendviči / / Latinoamerička kuhinja / Karipska kuhinja / Kubanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Zbirke recepata