Keksi i 3 vrste maslaca

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 493, ukupne masti 38 G., zasićene masti 24 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 2 G., kolesterol 100 mg, natrij 325 mg, šećer 9 G.

Svidjet će vam se ovi prhki, maslačni keksi koji se mogu jesti i sa slatkim i sa slanim nadjevima. Za stvaranje prekrasnih slojeva, nemojte previše mijesiti tijesto; preklopite ga 5 puta i razvaljajte. Izrežite krugove bez uvrtanja kalupa za kekse.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Peciva

2,5 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
2 žlice praška za pecivo
1 žlica šećera
1,5 žličice krupne soli
110 g vrlo hladnog neslanog maslaca, narezanog na kockice (zamrznuti 30 minuta prije rezanja)
1 šalica ohlađenog punomasnog mlijeka ili dobro protresenog kefira + dodatno za podmazivanje
Aromatizirani maslac za posluživanje (vidi recepte u nastavku)

Maslac s koprom i kaparima

110 g omekšalog maslaca
1/4 šalice nasjeckanog kopra
2 žlice kapara
Kora i sok 1 limuna

Slatki curry maslac

110 g omekšalog maslaca
3 žlice chutneyja od manga
2 žlice pečenog curry praha

Maslac od javora i čipotlea

110 g omekšalog maslaca
2 žlice javorovog sirupa
1 žlica adobo umaka iz konzerve chipotlea

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mlijeko, kopar, kapari, korica limuna, javorov sirup, adobo umak, umak od chutneyja, curry

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol u multipraktiku. Umutite pjenjačom. Dodajte nasjeckani maslac i miksajte nekoliko puta dok ne dobijete komadiće veličine graška.
Smjesu prebacite u veliku zdjelu. Ulijte mlijeko ili kiselo mlijeko i miješajte dok se tijesto ne sjedini, ali ne i potpuno. Okrenite ga na lagano pobrašnjenu površinu, zatim skupite tijesto i razvaljajte ga u pravokutnik debljine 2 cm (12 x 25 cm). Preklopite pravokutnik na pola i ponovno ga razvaljajte na debljinu od 2 cm. Ponovite postupak preklapanja i razvaljanja još 4 puta, dok ne dobijete pravokutnik debljine 2 cm (12 x 25 cm).

Pobrašnite okrugli kalup za kolačiće promjera 6 cm i izrežite 8 rolica, režući ih sve do ruba pravokutnika (pazite da ne ostavite praznine između krugova). Skupite ostatke tijesta, pazeći da ih ne umijesite ili zgnječite. Razvaljajte na debljinu od 2 cm i izrežite još otprilike 2 kruga. Također možete nožem izrezati tijesto na kvadrate od 6 cm.
Tijesto stavite na lim za pečenje koji nije namašćen, bez papira za pečenje. Vrhove krugova lagano premažite mlijekom ili kiselim mlijekom. Pecite dok ne porumene, 12-15 minuta.
Varijacije složenog maslaca

Maslac s koprom i kaparima:

Kremasto izmiksajte maslac s koprom, kaparima, limunovom koricom i sokom.
Izlaz: 0,5 šalica

Slatki curry maslac:

Pomiješajte maslac s chutneyjem od manga i curryjem u prahu.
Izlaz: 0,5 šalica

Maslac od javora i čipotlea:

Pomiješajte maslac, javorov sirup i adobo umak.
Izlaz: 0,5 šalica