Arancini s bademima
Glasovi: 2
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ostaci rižota od prethodne večeri mogu se upotrijebiti za pripremu ovog ukusnog sicilijanskog predjela. Arancini na talijanskom znači "male naranče", pa bi trebali biti sličnog oblika i boje. Rižoto se pomiješa sa sjeckanim bademima, a dobivena smjesa se oblikuje u kuglice s kockicom mozzarelle unutra. Kuglice se zatim uvaljaju u krušne mrvice i prže u dubokom ulju dok ne postanu zlatne i hrskave izvana, a mozzarella iznutra se rastopi i postane ljepljiva. Arancini su omiljeni zbog ove kombinacije kontrastnih tekstura. Umočite ih u umak od rajčice i marinare i uživajte!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalice bademovih iglica
- 2 šalice ohlađenih ostataka rižota
- 1/4 šalice labavo nasjeckanog svježeg lišća peršina
- 1 veliko jaje
- 12 kockica mozzarelle, svaka veličine 1 cm (oko 60 g)
- 1 šalica panko krušnih mrvica
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje, za prženje u dubokom ulju
- 2 šalice zagrijanog kupovnog čaja umak marinara
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: riža, mozzarella sir, jaja, umak marinara, badem
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Stavite bademe na lim za pečenje i pecite ih dok ne porumene, 7-10 minuta. Stalno pazite na bademe jer mogu brzo zagorjeti. Ohladite i nasjeckajte.
- U velikoj zdjeli pomiješajte rižoto, tostirane bademe, peršin i jaje. Uzmite oko 2 žlice smjese i zarolajte je oko svake kocke sira kako biste napravili 12 kuglica. Zarolajte ih u krušne mrvice, ravnomjerno premažite, a zatim stavite u zamrzivač dok se kuglice ne stegnu, oko 10 minuta.
- U velikoj, dubokoj tavi zagrijte 1,2 cm maslinovog ulja na srednjoj vatri dok ne dostigne 175 °C (350 °F) na termometru za prženje u dubokom ulju (možete provjeriti i tako da u ulje ubacite nekoliko komadića rižota; ulje bi trebalo cvrčati). Pržite kuglice riže, nekoliko odjednom, povremeno okrećući, dok ne porumene sa svih strana, oko 6 minuta.
- Šupljikavom žlicom prebacite arancine na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako biste ocijedili višak ulja. Poslužite tople s umakom marinara za umakanje.
Autor recepta - Larisa Alvarez je video redateljica specijalizirana za obradu informacija i kulinarski brending.
Kategorije:
Slični recepti
