Paprike i tikvice punjene rižotom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Rižoto - punjene paprike i tikvice

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Pretvorite rižoto u obilno i impresivno predjelo posluživanjem u povrtnim čamcima. Jednako je ukusan s paprikama, žutim tikvicama ili tikvicama. Imajte na umu: ako je jedno povrće privlačnije od drugog na tržnici, uzmite sve - ne možete pogriješiti! Skuhajte rižoto, dodajte riži pulpu tikvice, koricu citrusa i puno naribanog parmezana te ga složite u povrtne čamce. Zatim pospite punjene paprike i tikvice krušnim mrvicama i pecite u pećnici dok nadjev za rižoto ne dobije ukusnu hrskavu koricu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 šalice pilećeg temeljca
1 čajna žličica korice naranče
1 čajna žličica limunove korice
Veliki prstohvat šafranovih niti
2 srednje tikvice
2 crvene paprike, prepolovljene po dužini i očišćene od sjemenki
4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 srednji luk, sitno nasjeckan
1,5 žlice riže Arborio
0,5 šalica suhog bijelog vina
1 žlica ribanog parmezana
2 žlice maslaca
Sok od pola limuna
Sok od pola naranče
0,5 šalica domaćih krušnih mrvica ili panko krušnih mrvica
0,5 šalice sitno nasjeckanog svježeg peršina ili mješavine peršina i svježe mente

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, tikvica, Riža Arborio, panko krušne mrvice, bijelo vino, Narančina korica, Parmezan sir, šafran, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

U loncu pomiješajte pileći temeljac, 2 šalice vode, koricu naranče i limuna te šafran i pustite da lagano kuha.
Tikvice prerežite po dužini na pola i pažljivo izstružite pulpu i sjemenke iz sredine. Nasjeckajte pulpu i sjemenke i stavite sa strane. Svaku tikvicu ponovno prerežite na pola poprečno. Tikvice i paprike stavite u posudu za pečenje, prerezanom stranom prema gore. Pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i paprom.

Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi za rižoto ili tavi na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i luk i kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, 2-3 minute. Dodajte narezane tikvice i začinite solju i paprom. Kuhajte, često miješajući, još 2-3 minute. Umiješajte rižu, zatim dodajte vino i kuhajte dok se potpuno ne upije, oko 1 minutu.
Dodajte smjesu juhe nekoliko kutlača odjednom, snažno miješajući nakon svakog dodavanja i puštajući da se tekućina upije prije dodavanja još. Riži će trebati oko 18 minuta da se skuha al dente. Otprilike minutu prije nego što bude gotova, umiješajte 1/2 šalice sira, maslac, sok od limuna i sok od naranče.
Rižoto stavite u povrtne čamce.
Zagrijte pećnicu na 220°C.
Pomiješajte preostale 2 žlice maslinovog ulja i 0,5 šalice sira s krušne mrvicePospite smjesu krušnih mrvica po rižotu. Pokrijte folijom i pecite 35 minuta. Maknite foliju i pecite dok vrh ne postane zlatno smeđ, još 10-15 minuta. Pospite peršinom.

Bilješka

Ako jelo ne poslužujete odmah, žlicom stavite rižoto u povrće i ostavite da se ohladi (nemojte peći). Pokrijte i stavite u hladnjak. Kad je spremno za posluživanje, pecite prema uputama..