Žirova tikva punjena kvinojom, keljom i slatkom talijanskom kobasicom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Punjene polovice tikve izgledaju tako elegantno kada se poslužuju, poput jestivih zdjelica napunjenih zdravim i ukusnim nadjevom. Savršeno za blagdanski stol! U ovom receptu, pečena tikva punjena je kuhanom kvinojom i keljom, pirjanom talijanskom kobasicom i prelivena ribanim parmezanom da se sir otopi. Savršen primjer zdravog jela za posebnu prigodu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 tikve od žira (oko 450 g svaka), prepolovljene i bez sjemenki
- 5 žlica + 1 žličica maslinovog ulja
- 1/3 šalice isprane kvinoje
- 3/4 šalice lagano posoljene povrtne juhe
- 220 g sirove slatke talijanske kobasice bez omotača
- Pola žutog luka, nasjeckanog na kockice
- 1,5 šalice toskanskog kelja, bez stabljika, grubo nasjeckanog lišća
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 žličica svježeg timijana, nasjeckanog
- 3 velika svježa lista kadulje, nasjeckana
- 1 čajna žličica pahuljica crvene paprike
- 1/4 šalice sitno naribanog parmezana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tikva od žira, mljevena kobasica, kvinoja, lisnati kupus, Parmezan sir, pahuljice crvene paprike, timijan, kadulja
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
- Stavite bundevu na pripremljeni lim za pečenje, pokapajte prerezane strane s 2 žlice maslinovog ulja, a zatim utrljajte ulje po cijeloj površini, uključujući koru. Pospite unutrašnjost bundeve solju i crnim paprom. Pecite, prerezanom stranom prema dolje, dok bundeva ne omekša kada se probode vilicom, a rubovi se karameliziraju, 30 do 40 minuta.
- Dok se tikva peče, zagrijte 1 žličicu maslinovog ulja u srednje velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok se ne počne sjajiti. Dodajte kvinoju i kuhajte, često miješajući, dok lagano ne porumeni, oko 2 minute. Dodajte povrtni temeljac i pustite da lagano kuha. Smanjite vatru na lagano, poklopite i pirjajte dok kvinoja gotovo potpuno ne upije temeljac, oko 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno da odstoji 5 minuta. Protresite kvinoju vilicom i ostavite sa strane.
- U međuvremenu, zagrijte 1 žličicu maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri dok se ne počne sjajiti. Dodajte kobasicu i kuhajte, usitnjavajući meso drvenom žlicom, dok ne porumeni i ne skuha se, 12-14 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite kobasicu na tanjur, a otopljenu masnoću sačuvajte u tavi.
- Dodajte luk u tavu s masnoćom i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane tamno zlatno smeđe boje, 5-7 minuta. Dodajte kelj i češnjak, promiješajte i kuhajte dok kelj ne uvene, 1-2 minute. Dodajte timijan i kadulju i promiješajte.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte kobasicu, kelj i kvinoju s preostale 2 žlice maslinovog ulja. Začinite pahuljicama crvene paprike, solju i crnim paprom.
- Nakon što se bundeva peče 30-40 minuta, smanjite temperaturu pećnice na 190°C.
- Okrenite bundevu, u svaku polovicu stavite 1/2 šalice smjese i pospite parmezanom. Vratite u pećnicu i pecite dok se sir ne zagrije i otopi, 15-20 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
