Juha od graha s chorizo i keljom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 45 minuta plus vrijeme namakanja
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 12 porcija
Kalorije 272, ukupne masti 13 G., zasićene masti 4 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 2 G., kolesterol 21 mg, natrij 614 mg, šećer 17 G.
Veličina porcije: 1 od 12 porcija
Kalorije 272, ukupne masti 13 G., zasićene masti 4 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 2 G., kolesterol 21 mg, natrij 614 mg, šećer 17 G.
Budući da se ova juha priprema sa suhim grahom, planirajte unaprijed namakanje graha preko noći. Jedinstveni okus juhe dolazi od prženih komadića sušene španjolske chorizo kobasice. Otopljena mast koristi se za pirjanje povrća, a zatim se juha pirja s chorizo kobasicom, grahom i keljom, uz dodatak malo suhog bijelog vina. „Godinama koristim kelj umjesto špinata u juhama i prilozima“, komentira Bobby Flay. Juha je ukusna, hranjiva i bogata vlaknima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 šalice suhog borlottija ili pinto graha, sortiranog
- 220 g španjolske chorizo kobasice, narezane na kriške debljine 0,5 cm.
- 4 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
- 1 velika mrkva, oguljena i sitno nasjeckana
- 1 stabljika celera, sitno nasjeckana
- 1 veliki španjolski luk, sitno nasjeckan
- Pola vezice kelja (oko 220 g), stabljike orezane, listovi grubo nasjeckani
- 8 šalica pilećeg temeljca
- 1 šalica suhog bijelog vina
- Maslinovo ulje za prelijevanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pinto grah, chorizo kobasica, kelj, mrkva, celer, bijelo vino
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite grah u lonac i prelijte s 4 šalice vode. Pokrijte i ostavite preko noći. Zatim ocijedite.
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte chorizo i kuhajte dok ne porumeni i dok se mast ne otopi, oko 5 minuta. Prebacite chorizo šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom i ocijedite svu masnoću iz tave osim 2 žlice. Količina masti će varirati ovisno o kvaliteti kobasice.Ako vaša chorizo kobasica ne ispari barem 2 žlice masnoće, dodajte malo maslinovog ulja.
- U tavu dodajte češnjak, mrkvu, celer i luk te kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, 8-9 minuta. Dodajte kupus i kuhajte dok lagano ne uvene, oko 2 minute. Dodajte temeljac, vino i 2 žlice soli, poklopite i pustite da lagano kuha.
- Dodajte grah i prženu chorizo kobasicu u lonac, smanjite vatru i pirjajte bez poklopca dok grah i kupus ne omekšaju, oko 1,5 sat. Juhu ulijte u zdjelice i prelijte maslinovim uljem.
Kategorije:
Slični recepti
