Ribollita od povrća s keljom, špinatom i celerom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Ribollita od povrća sa savojskim kupusom, špinatom i celerom - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 konzerva bijelog graha (420 g)
- 1 konzerva ukiseljenih rajčica (420 g), nasjeckanih na kockice
- 1/4 šalice maslinovog ulja, plus još za posluživanje
- 1 veliki luk, nasjeckan na kockice (2,5 šalice)
- 1 stabljika celera, narezana (3/4 šalice)
- 1 srednja tikvica, nasjeckana na kockice (1 1/4 šalice)
- 2 mrkve, oguljene i narezane na kockice (1/3 šalice)
- 3 češnja češnjaka, narezana
- 1 grančica svježeg ružmarina
- Krupna sol
- Svježe mljeveni crni papar
- 1 glavica savojskog kupusa, oguljena i grubo nasjeckana ili naribana (7,5 šalica)
- 1/2 šalice nasjeckanih svježih listova bosiljka
- 1 čajna žličica sušenog mažurana
- 10 šalica povrtnog temeljca
- 1/2 štruce domaćeg raženog ili pšeničnog kiselog kruha, narezanog na kockice (otprilike 4 šalice)
- 3 šalice listova mladog špinata
- 1/2 šalice sira Pecorino Romano, tanko narezati nožem za povrće
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli grah, rajčice, luk, celer, tikvica, mrkva, češnjak, ružmarin, Kelj, bosiljak, mažuran, crni kruh, špinat, Pecorino Romano sir, Parmezan sir
Kuhanje jela prema receptu:
- U loncu s debelim dnom pirjajte luk, celer, tikvicu, mrkvu, češnjak i ružmarin na maslinovom ulju na srednjoj vatri dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Začinite solju i paprom. Dodajte kelj, rajčice, bosiljak i mažuran, ponovno začinite solju i paprom. Kuhajte dok kupus ne omekša, oko 10 minuta.
Umiješajte bijeli grah, zatim pojačajte vatru i ulijte povrtni temeljac, kuhajući na laganoj vatri 20 minuta. - Izvadite grančicu ružmarina. Umiješajte kruh i špinat, smanjite vatru na srednju i pirjajte dok se juha ne zgusne, oko 10 minuta ili više.
- Juhu ulijte u zagrijane zdjelice, začinite solju i paprom. Pospite sirom i prelijte s malo maslinovog ulja.
Kategorije:
Slični recepti
