Rolnice od kelja
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Sarme su jelo istočnoeuropske kuhinje. Sastoje se od mljevenog mesa ili povrća s kuhanom rižom ili heljdom, omotane listovima kupusa ili vinove loze. Ovo ukusno, zdravo i lijepo jelo sigurno će vam se svidjeti.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Umak
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1,5 šalice nasjeckanog luka (2 luka)
- 2 konzerve (800 g) pasiranih rajčica u vlastitom soku
- 1/4 šalice crvenog vinskog octa
- 1/2 šalice šećera
- 1/2 šalice grožđica
- 1,5 žličice soli
- 3/4 žličice mljevenog crnog papra
- 1 veliki savojski ili bijeli kupus
Punjenje
- 1100 g mljevene govedine
- 3 velika umućena jaja
- 1/2 šalice sitno nasjeckanog luka
- 1/2 šalice krušnih mrvica
- 1,5 šalice bijele riže, kuhane dok ne bude napola kuhana
- 1 čajna žličica sitno nasjeckanih listova timijana
- 1,5 žličice soli
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, rajčice, vinski ocat, šećer, grožđica, Kelj, bijeli kupus, mljevena junetina, jaja, krušne mrvice, riža, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite umak: Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi, dodajte luk i pirjajte na srednjoj vatri 8 minuta, dok ne postane staklast. Dodajte rajčice, ocat, smeđi šećer, grožđice, sol i papar. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte 30 minuta uz povremeno miješanje.
- U međuvremenu, stavite veliki lonac vode na štednjak i zakuhajte.
- Nožem za guljenje uklonite jezgru kupusa. Uronite kupus u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim odrežite svaki list čim postane savitljiv. Stavite listove sa strane. Ovisno o veličini svakog lista, trebat će vam najmanje 14.
- Pripremite nadjev: U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, jaja, luk, krušne mrvice, rižu, majčinu dušicu, sol i papar. Dodajte 1 šalicu umaka i lagano promiješajte vilicom.
- Zagrijte pećnicu na 180⁰C.
- Pripremite sarmice od kupusa: Ulijte 1 šalicu umaka u malu posudu za pečenje. Malim nožem uklonite žilava trokutasta rebra s baze svakog lista kupusa. Stavite 1/3-1/2 šalice nadjeva u ovalnom obliku blizu ruba svakog lista, na stranu s rebrima, i preklopite prema vanjskom rubu, uvlačeći stranice dok motate. Stavite polovicu sarmi, sa strane sa šavom prema dolje, na vrh umaka. Dodajte još umaka i još jedan sloj sarmi, nastavljajući dok sve sarme ne stavite u posudu za pečenje. Prelijte ih preostalim umakom. Čvrsto pokrijte i pecite 1 sat, dok meso i riža ne budu kuhani. Poslužite savojske sarme vruće.
Kategorije:
Slični recepti
