Sarma od kupusa u umaku od rajčice

Glasovi: 4

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4-6

Sarmice u umaku od rajčice su obilno i ukusno domaće jelo u punom sjaju. Priprema ih je prilično jednostavna, ali potrebno je vrijeme da se sav nadjev pažljivo zamota u listove kupusa. Da bi listovi bili savitljivi i podatni, blanširaju se u kipućoj vodi i odrežu se debele žile. Za nadjev pomiješajte mljevenu govedinu s kuhanom rižom, prženim lukom i začinima. Sarmice se preliju umakom od rajčice i peku u pećnici - prvo pokrivene folijom, a zatim otkrivene da se vrhovi lagano zapeču. Svi će voljeti ove ukusne i sočne sarmice!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Sarma

8 velikih listova savojskog kelja
0,8 kg mljevene govedine
1 šalica kuhane kuhane riže
1/4 šalice kiselog vrhnja
2 čajne žličice krupne soli
2 žlice neslanog maslaca
1 srednji luk, nasjeckan
3 češnja češnjaka, zgnječena
1 žličica slatke paprike
1/4 žličice mljevenog pimenta

Umak od rajčice

2 šalice cijelih oguljenih konzerviranih rajčica (sa sokom), grubo nasjeckanih
1 šalica pilećeg temeljca, domaćeg ili iz konzerve, lagano posoljenog
1 čajna žličica krupne soli
1 lovorov list

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Kelj, mljevena junetina, riža, kiselo vrhnje, maslac, luk, češnjak, paprika, piment, pulpa rajčice, lovorov list

Kuhanje jela prema receptu:

Sarma:

Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte listove kupusa i kuhajte ih dok ne omekšaju, oko 4 minute. Ocijedite listove u cjedilu u sudoperu i isperite hladnom tekućom vodom.
U veliku zdjelu stavite mljevenu govedinu, rižu, kiselo vrhnje i 2 žličice soli.

Zagrijte maslac u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, oko 7 minuta. Dodajte papriku i piment te kuhajte, miješajući, dok ne zamirišu, još oko 2 minute. Dodajte smjesu luka mljevenoj govedini i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Začinite solju i paprom po ukusu.
Položite listove kupusa na radnu površinu i osušite ih papirnatim ručnicima. Odrežite debele žile s dna svakog lista kako biste stvorili ravnu površinu. Žlicom stavite oko 1/2 šalice nadjeva u sredinu dna svakog lista. Preklopite dno lista preko nadjeva, preklopite stranice prema sredini i zarolajte. Ponovite s preostalim listovima kupusa. Stavite sarme, sa šavom prema dolje, u ovalnu posudu za pečenje dimenzija 9 x 13 x 2 inča.
Zagrijte pećnicu na 190°C.
Umak od rajčice:

U srednje velikoj tavi pomiješajte rajčice, temeljac, sol i lovorov list. Zakuhajte i začinite paprom po ukusu. Prelijte umak preko sarmi i čvrsto pokrijte jelo folijom. Pecite 1 sat.
Maknite foliju s posude i nastavite peći, povremeno premazivajući sarmice umakom, dok lagano ne porumene i ne ispeku se, još oko 30 minuta. Poslužite.