Pečene sarmice od kupusa s puretinom

Glasovi: 1

Kako kuhati - Sarma od kupusa s puretinom u pećnici

Vrijeme: 2 sata i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 151, ukupne masti 6 G., zasićene masti 1 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 5 G., kolesterol 39 mg, natrij 654 mg, šećer 8 G.

Ove niskokalorične sarmice od kupusa napravljene su od nježne puretine i cvjetače umjesto riže, ali su jednako ukusne kao i klasične sarmice. Pecite ih u umaku od rajčice u pećnici i poslužite ukrašene svježim začinskim biljem. Ako ne možete pronaći rižu od cvjetače, cvjetiće možete izmiksati u blenderu dok ne dosegnu veličinu zrna riže.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 šalice riže od cvjetače
1 velika glavica bijelog kupusa
450 g mljevene puretine, po mogućnosti tamnog mesa
1 konzerva (400 g) nasjeckanih rajčica, ocijeđenih
2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
1 čajna žličica talijanskog začina
1 veliko jaje
1 luk, nasjeckan na kockice
3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
4 češnja češnjaka
1 konzerva (800 g) koncentrata rajčice
0,5 žličice luka u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli kupus, Turska, Talijanski začini, bosiljak, umak od rajčice, luk u prahu, rajčice, karfiol

Kuhanje jela prema receptu:

Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Zagrijte pećnicu na 175 °C.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i zavrtite da se prekrije tava. Dodajte rižu s cvjetačom, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok riža s cvjetačom i cvjetača ne počnu omekšavati, oko 3 minute. Isključite vatru i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Lim za pečenje obložite papirnatim ručnicima. Malim nožem izvadite sredicu kupusa. Stavite kupus u kipuću vodu. Silikonskom lopaticom gurnite list kupusa ispod vanjskog lista i pažljivo ga odvojite od glavice. Hvataljkama izvadite list kupusa na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Nastavite vaditi listove na ovaj način dok ih ne ostane 12. Isključite vatru i preostali kupus ostavite sa strane za drugu upotrebu. Ostavite listove kupusa sa strane da se malo ohlade.
U veliku zdjelu stavite mljevenu puretinu, rižu s cvjetačom, rajčice, bosiljak, talijanski začin, jaje, luk i 2 žlice peršina. Naribajte 2 češnja češnjaka izravno u zdjelu i pospite smjesu s 1 žličicom soli i 1/2 žličice crnog papra. Čistim rukama sve promiješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi. Ostavite smjesu sa strane.
U mjernoj posudi od 130 ml pomiješajte koncentrat rajčice, luk u prahu, preostale 2 žlice maslinovog ulja, 1/2 žličice soli i 1/4 šalice vode. Preostala 2 češnja češnjaka naribajte izravno u mjernu posudu. Promiješajte smjesu vilicom. Polovicu smjese ulijte na dno posude za pečenje dimenzija 23 x 33 cm. Stavite posudu i preostali umak sa strane.
Stavite jedan blanširani list kupusa na čistu radnu površinu. Malim nožem napravite rez u obliku slova V pri dnu lista kupusa kako biste uklonili debelo rebro. Rasporedite 1/3 šalice smjese mesa na gornju trećinu lista kupusa. Preklopite vrh lista kupusa preko smjese mesa, zatim preklopite stranice i zarolajte. Stavite sarmicu, sa stranom prema dolje, u pripremljenu posudu za pečenje. Nastavite postupak s preostalih 11 listova kupusa. Preostalih 11 sarmica sastavite na isti način.
Preostali umak prelijte preko sarmi. Posudu čvrsto pokrijte folijom i pecite u pećnici dok meso ne bude pečeno, 55 minuta do 1 sat. Pospite preostalim nasjeckanim peršinom. Poslužite s umakom.

Autor recepta - Valerie Bertinelli je američka glumica.

Kategorije: