Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj lagani pilav s grožđicama, limunovom koricom i orašastim plodovima lako je jesti bez žrtvovanja figure, jer se pravi od cvjetače! Cvjetača se miksa dok se sitno ne nasjecka, a zatim se dodaje pilavu ​​umjesto riže. To je prilog bogat vlaknima koji je savršen uz piletinu, losos i svinjetinu.

Sastojci:

• 1/4 šalice zlatnih grožđica
• 1 velika glavica cvjetače, narezana na cvjetiće od 2,5 cm.
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 srednji luk, sitno nasjeckan
• 1/3 šalice listića badema ili oguljenih pistacija
• 2 žlice sušenih kapara
• 2 mala češnja češnjaka, tanko narezana
• Korica pola limuna
• Prstohvat pahuljica crvene paprike
• 1/4 šalice sitno nasjeckanog svježeg lišća peršina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

karfiol, badem, pistacije, grožđica, peršin, korica limuna, kapari

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Grožđice namočite u toploj vodi dok ne omekšaju, oko 15 minuta. Ocijedite ih i ostavite sa strane.
Korak 2
• U međuvremenu, odrežite cvjetiće cvjetače, odrežući što je više moguće stabljike. Obradite cvjetiće u multipraktiku u tri navrata dok tekstura ne nalikuje kus-kusu.
Korak 3
• Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Čim se pojavi prvi oblak dima, dodajte luk i promiješajte da se obloži. Nastavite pirjati luk uz često miješanje, dok rubovi ne porumene, a luk ne omekša, oko 6 minuta. Dodajte bademe, grožđice, kapare, češnjak, koricu limuna i pahuljice crvene paprike te pirjajte uz miješanje dok bademi ne porumene, oko 3 minute.
Korak 4
• Dodajte cvjetaču u tavu i promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede. Začinite s 1 žličicom soli i nastavite kuhati uz često miješanje dok cvjetača ne omekša, 3-5 minuta.
Korak 5
• Stavite cvjetaču u veliku zdjelu za posluživanje, pospite peršinom i začinite solju po ukusu. Poslužite rižu s povrćem toplu.

Glasovi: 3