Pržene školjke od tjestenine s umakom od votke

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pržene tjestenine u dubokom ulju s umakom od votke

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 662, ukupne masti 40 G., zasićene masti 8 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 58 G., vlakno 4 G., kolesterol 30 mg, natrij 506 mg, šećer 6 G.

Ovaj recept pretvara talijansku tjesteninu alla vodka u savršeno predjelo za kućne zabave. Vaši gosti nikada nisu iskusili ništa slično! Pržite kuhane školjke od tjestenine u dubokom ulju dok ne postanu hrskave poput krumpirića i poslužite s umakom od vodke - oblik školjki omogućuje im da upiju puno umaka - savršeno predjelo!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak za umakanje

1 žlica neslanog maslaca
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Pola malog luka, sitno nasjeckanog (oko 1/3 šalice)
1 češanj češnjaka, nasjeckan
1/4 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
0,5 šalica votke
1 konzerva (800 g) konzerviranih pasiranih rajčica
2/3 šalice tečnog vrhnja
0,5 žlice svježe naribanog parmezana (oko 45 g)
5 svježih listova bosiljka, tanko narezanih, plus dodatno za posluživanje

Školjke

2 pakiranja školjki za tjesteninu od 350 g
Ulje repice (kanola), za prženje
1/3 žlice svježe naribanog parmezana (oko 30 g)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina od školjki, Parmezan sir, rajčice, bosiljak, votka, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Umak za umakanje:

U velikoj tavi s visokim stranicama otopite maslac i maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok malo ne omekša, oko 3 minute. Dodajte češnjak, pahuljice crvene paprike i prstohvat soli i crnog papra te nastavite kuhati, miješajući, dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Maknite tavu s vatre i umiješajte votku i pasirane rajčice.
Vratite tavu na srednju vatru i pirjajte, često miješajući, dok sav alkohol ne ispari, oko 7 minuta. Dodajte vrhnje i kuhajte, često miješajući, dok se umak malo ne zgusne, oko 3 minute. Umiješajte parmezan i bosiljak. Maknite s vatre i pokrijte da umak ostane topao.

Školjke za tjesteninu:

U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu vode i dodajte sol. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Ocijedite tjesteninu u cjedilu, a zatim je prebacite na lim za pečenje obložen papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vode.
Ulijte oko 5 cm ulja od uljane repice u kazan ili lonac s debelim dnom. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok termometar za prženje ne pokaže 190 °C (350 °F). Pržite školjke u serijama oko 3 minute, okrećući ih šupljikavom žlicom na pola pečenja. Kad tjestenina postane zlatnosmeđa i hrskava, izvadite je iz ulja i prebacite na rešetku za pečenje postavljenu na lim za pečenje s rubom kako biste ocijedili višak ulja.
Pržene školjke stavite na pladanj i pospite parmezanom. Poslužite s toplim umakom i malo bosiljka.