Proljetne školjke sa sirom

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ova složenac od tjestenine u umaku od sira doslovno pršti bogatstvom i proljetnim okusom špinata i tikvica. Jelo koristi dva sira - parmezan i Gruyère - kako bi se dobio bogat, zadovoljavajući okus i ukusno žvakaća tekstura. Kuhane tjestenine srednje veličine pomiješane su sa sirevima, kremastim umakom i povrćem te pečene u pećnici dok tjestenina ne postane zlatno smeđa. Oblik školjke osigurava da ćete uživati u nevjerojatnom okusu umaka sa svakom žlicom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,9 kg srednjih tikvica
110 g maslaca
1/4 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice naribanog muškatnog oraščića
Prstohvat kajenskog papra
6 šalica punomasnog mlijeka
4 grančice svježeg timijana
3 lovorova lista
Naribana korica pola limuna
450 g tjestenine srednje veličine
4 ljutike, nasjeckane
2 velika žumanjka, lagano umućena
110 g ribanog parmezana (oko 1 šalica)
110 g ribanog Gruyèrea (oko 1 i 1/4 šalice)
110 g malog špinata

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tikvica, špinat, Parmezan sir, Gruyère sir, mlijeko, lovorov list, mljeveni kajenski papar, muškatni oraščić, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Tikvice grubo naribajte u cjedilo. Pomiješajte s 1 žlicom soli, a zatim stavite u sudoper na oko 15 minuta da se ocijedi. Iscijedite svu tekućinu.
U međuvremenu, otopite 4 žlice maslaca u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte brašno, muškatni oraščić, kajenski papar, 2 žlice soli i crni papar po ukusu. Miješajte drvenom žlicom dok ne dobijete pastu. Kuhajte uz miješanje dok se pasta malo ne zgusne, oko 3 minute.

Polako umiješajte mlijeko, zatim dodajte timijan, lovorov list i limunovu koricu te uz neprestano miješanje zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte dok se tekućina malo ne zgusne, oko 25 minuta. Procijedite u zdjelu i bacite začinsko bilje.
U međuvremenu, postavite rešetku u gornju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 220°C (425°F). Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom; dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne bude al dente, oko 8 minuta. Ocijedite i prebacite školjke u umak.
U tavi na srednjoj vatri otopite preostale 4 žlice maslaca. Dodajte ljutiku i kuhajte dok ne postane staklasta, 2-3 minute. Dodajte tikvice i kuhajte, miješajući, dok gotovo ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte smjesu tikvica tjestenini zajedno sa žumanjcima i većinom sira, a 3 žlice ostavite za pečenje. Zatim dodajte špinat.
Smjesu prebacite u posudu za pečenje dimenzija 22 x 32 cm i pospite preostalim sirevima. Pecite dok ne porumeni, 25-30 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite.

Kategorije:

recept / Proljetna jela / Glavna jela / Tjestenina / Food Network - recepti

Slični recepti