Punjene školjke s butternut tikvicom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Punjene školjke s muškatnom tikvom

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ove punjene školjke od tjestenine izgledaju šarmantno kada se poslužuju, poput jela restoranske kvalitete, i savršene su za večeru u posebnim prilikama. Napunite školjke conchiglioni al dente pikantnom mješavinom krem sira i špinata, a zatim ih pecite u kremastom umaku s parmezanom i muškatnom tikvom, prelivene naribanom mozzarellom. Nakon što se sav sir - u ovom jelu ih ima četiri vrste - zagrije i počne mjehuriti, školjke su gotove! Prekrasno jesensko jelo koje će vam podići raspoloženje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

30 velikih školjki conchiglioni (otprilike 280 g)
280 g muškatne tikve, narezane na kockice (oko 2 1/2 šalice)
1 mala ljutika, prepolovljena
1 češanj češnjaka, neoguljen
2 žličice maslinovog ulja
1/4 žličice svježih listova timijana, sitno nasjeckanih
1 veliki svježi list kadulje, sitno nasjeckan, plus dodatno za posluživanje
1/4 šalice povrtnog temeljca ili vode
2 pakiranja od 280 g smrznutog špinata, odmrznutog i iscijeđenog
450 g krem sira, sobne temperature
2 šalice ricotte od punomasnog mlijeka
2 žličice pahuljica crvene paprike
2 šalice ribanog parmezana + dodatno za posluživanje
2 šalice tečnog vrhnja
2 žlice neslanog maslaca
Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
1 žlica svježe naribane mozzarelle

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina, muškatna tikva, Parmezan sir, mozzarella sir, krem sir, mlijeko, krema, špinat, pahuljice crvene paprike, timijan, kadulja, muškatni oraščić

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C.

Stavite bundevu, ljutiku i češnjak na lim za pečenje. Pokapajte maslinovim uljem i promiješajte. Pospite timijanom, kaduljom, 1/4 žličice soli i prstohvatom crnog papra, pa ponovno promiješajte. Pecite dok bundeva ne omekša i ne postane zlatna, oko 30 minuta. Ostavite da se ohladi.
U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu vode i dodajte sol. Dodajte školjke tjestenine i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Ocijedite i ostavite da se ohladi.

Istisnite pečeni češnjak iz ljuske u mali multipraktik ili blender, dodajte bundevu, ljutiku i povrtni temeljac te miksajte dok ne postane glatko.
U velikoj zdjeli pomiješajte špinat, krem sir, ricottu, pahuljice crvene paprike, 2/3 šalice parmezana i 1 žlicu soli. Svaku ljusku napunite s otprilike 2 žlice smjese špinata; ostavite sa strane.
U veliku tavu stavite pire od bundeve, vrhnje za kuhanje i maslac te zagrijavajte na srednjoj vatri. Kuhajte uz često miješanje dok se ne zgusne, oko 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte muškatni oraščić, 1,5 žličice soli i preostale 1 1/3 šalice parmezana.
Rasporedite umak od sira na dno posude za pečenje dimenzija 23 x 33 cm. Posložite punjene školjke u posudu, s nadjevom prema gore, tako da sve stanu (trebali biste imati 5 školjki uz kraću stranu i 6 školjki uz dužu stranu). Pospite naribanom mozzarellom. Pecite dok se sir ne otopi i ne počne mjehuriti, 15 do 20 minuta. Prije posluživanja pospite parmezanom i kaduljom.

Kategorije: