Školjke s nadjevom od špinata i mesa

Glasovi: 1

Kako napraviti - Školjke punjene špinatom i mesom

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 553, ukupne masti 34 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 30 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 2 G., kolesterol 101 mg, natrij 1015 mg, šećer - G.

Iako je za pripremu punjenih školjki potrebno neko vrijeme, ovo jelo vrijedi truda jer ispada vrlo prezentabilno i savršeno je za blagdansku večeru. A što je najvažnije, ove punjene školjke su jednako ukusne kao što i izgledaju! U ovom receptu, velike školjke su punjene mješavinom pirjanog mljevenog mesa, špinata i ricotte te pečene u ukusnom umaku od parmezana. Na pola pečenja prelijte ih umakom od rajčice i marinare, pospite mozzarellom i pecite dok se sir ukusno ne otopi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjene školjke

220 g (20-24 kom.) velikih školjki za tjesteninu
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje tjestenine
1 mali luk, sitno nasjeckan
2 češnja češnjaka, zgnječena
220 g sirove ljute talijanske kobasice, bez crijeva
1 pakiranje (280 g) smrznutog špinata, odmrznutog i iscijeđenog
1 posuda (425 g) ricotte
2 žlice naribane mozzarelle
0,5 žlice ribanog parmezana
1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina

Umak

2 žlice neslanog maslaca
1 češanj češnjaka, nasjeckan
2 žlice vrhunskog brašna
2 šalice punomasnog mlijeka
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
1/3 žlice ribanog parmezana
Svježe naribani muškatni oraščić
0,5 šalica kupovnog umak marinara

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina od školjki, luk, češnjak, kupati (pržene kobasice), špinat, ricotta sir, mozzarella sir, Parmezan sir, peršin, maslac, vrhunsko brašno, mlijeko, krema, muškatni oraščić, umak marinara

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite punjene školjke:

Zakuhajte veliku posudu slane vode. Dodajte školjke tjestenine i kuhajte ih dok ne budu al dente, oko 7 minuta. Ocijedite ih i isperite pod mlazom hladne vode. Pokapajte maslinovim uljem i promiješajte; ostavite sa strane.
U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, 30 sekundi. Dodajte kobasicu i kuhajte, usitnjavajući je drvenom žlicom, dok ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte špinat, 1/2 žličice soli i crni papar po ukusu i miješajte dok se ne zagrije, još 2 minute. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

U zdjeli pomiješajte smjesu mesa, ricottu, 1 šalicu mozzarelle, parmezan, peršin i 1 žličicu soli. Svaku ljusku napunite s oko 2 žlice nadjeva; ostavite sa strane.
Zagrijte pećnicu na 175°C.
Pripremite sirni umak:

U srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac i češnjak. Kad se maslac počne pjeniti, dodajte brašno i neprestano miješajte pjenjačom dok ne postane svijetlo zlatnožute boje, oko 1 minutu. Dodajte mlijeko i vrhnje, pustite da zavrije i kuhajte uz stalno miješanje dok umak ne postane dovoljno gust da prekrije žlicu, 2-3 minute. Maknite s vatre i umiješajte parmezan, 1/4 žličice soli i muškatni oraščić po ukusu.
Namažite posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm maslinovim uljem i ulijte otprilike dvije trećine umaka od sira; rasporedite. Dodajte punjene školjke i prelijte preostalim umakom od sira. Pokrijte posudu folijom i pecite 20 minuta. Zatim uklonite foliju, prelijte školjke umakom marinara i pospite s preostalom šalicom mozzarelle; nastavite peći dok umak ne počne mjehuriti, još 15 do 20 minuta.