Zdjelice od kupusa s nadjevom od mesa

Glasovi: 2

Kako napraviti zdjelice od kupusa punjene mesom

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 269, ukupne masti 15 G., zasićene masti 5 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 4 G., kolesterol 32 mg, natrij 646 mg, šećer 11 G.

Ova svježa, brza verzija klasičnih sarmi od kupusa priprema se puno brže, ali okus ostaje isti. Nadjev ne morate zamatati u svaki list kupusa. Kuhajte ga u tavi i jednostavno ga žlicom rasporedite po debelim listovima kupusa, poput zdjelica. Prije posluživanja prelijte domaćim umakom od rajčice.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 mali luk, nasjeckan na kockice
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 konzerva (800 g) konzerviranih pasiranih rajčica
2 žlice svijetlosmeđeg šećera
1 čajna žličica Worcestershire umaka
1/4 šalice kiselog vrhnja

Zdjele s kupusom

8 listova kelja
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 srednji luk, nasjeckan na kockice
1 češanj češnjaka, nasjeckan
1 mala zelena paprika, nasjeckana na kockice
1 stabljika celera, nasjeckana na kockice
1 čajna žličica paprike
110 g mljevene govedine
110 g mljevene svinjetine
1 šalica kuhane riže
0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Kelj, mljevena junetina, mljevena svinjetina, pasirane rajčice, umak od rajčice, kiselo vrhnje, riža, paprika, slatka paprika, celer, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi zakuhajte posoljenu vodu.
Umak:

Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte češnjak, 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Dodajte pasirane rajčice, smeđi šećer i Worcestershire umak te pustite da lagano kuha. Smanjite vatru na lagano i pirjajte dok se umak ne zgusne, oko 15 minuta.

U međuvremenu, listove kupusa stavite u lonac s kipućom slanom vodom i kuhajte dok ne omekšaju, oko 2 minute. Pomoću hvataljke prebacite u cjedilo. Isperite pod hladnom vodom, zatim ocijedite i osušite tapkanjem.
Zdjele:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, češnjak, papriku, celer i 1/4 žličice soli te kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 4-5 minuta. Pospite paprikom i kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Dodajte govedinu i svinjetinu i kuhajte, miješajući i razbijajući grudice drvenom žlicom, dok više ne budu ružičaste, oko 7 minuta. Dodajte kuhanu rižu, promiješajte i zagrijavajte oko 2 minute. Umiješajte peršin.
Umiješajte kiselo vrhnje u umak dok se potpuno ne sjedini. Prije posluživanja, nadjev od mesa rasporedite po listovima kupusa i svaku porciju prelijte s malo umaka.