Sarmice od kupusa s piletinom i gljivama

Glasovi: 1

Fotografija jela: Sang An

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Sarmice od kupusa s piletinom i gljivama - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 velika glavica kupusa Kineski kupus (Napski kupus)
1 pileći file bez kože, narezan na kockice
4 sušene šitake gljive
60 g kuhane šunke, narezane na male kockice
1 čajna žličica usitnjenog korijena đumbira
Krupna sol
2 žličice kineskog rižinog vina ili suhog sherryja
1 žlica tamnog sezamovo ulje
1 žličica soja sosa, plus još za posluživanje
1 žlica kukuruznog ili krumpirovog škroba
1 veliki bjelanjak
4 mlada luka, prepolovljena po dužini i tanko narezana
1/4 šalice sitno nasjeckane jikame
Biljno ulje za prženje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Kineski kupus (Napa), pileća prsa, šunka, šitake gljive, korijen đumbira, sake, šeri, umak od soje, škrob, jaja, mladi luk, jicama

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite nadjev: Namočite gljive u vrućoj vodi 30 minuta; ocijedite. Odrežite stabljike, nasjeckajte klobuke i stavite ih u multipraktik.

Dodajte piletinu, šunku, đumbir, 2 žličice soli, rižino vino, sezamovo ulje, soja sos, kukuruzni škrob i bjelanjak. Sameljite u grubu pastu, pulsirajte 3-4 puta. Umiješajte mladi luk i jikamu.

Pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Glavu kupusa odvojite na listove, odrežite tvrdi donji dio velikih listova (preostale dijelove listova sačuvajte za drugu upotrebu).

Stavite jednu desertnu žlicu nadjeva u sredinu svakog lista. Zarolajte listove u roladu i stavite ih na tanjur za posluživanje sa šavom prema dolje.

Zagrijte plitku tavu na srednjoj vatri. Dodajte 0,5 cm biljnog ulja. Dodajte peciva i pržite dok meso ne bude kuhano, a kupus zlatno smeđ, oko 2 minute sa svake strane.

Stavite rolice na papirnate ručnike i pustite da se ocijedi višak masnoće.

Poslužite sarmice od kupusa sa soja umakom.