Rachelin sendvič s piletinom i gljivama

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 750, ukupne masti 42 G., zasićene masti 23 G., proteini 59 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 9 G., kolesterol 221 mg, natrij 1297 mg, šećer 12 G.

Rachel je varijacija popularnog sendviča Reuben, napravljena s puretinom umjesto usoljenog mesa. Ovaj recept zamjenjuje puretinu tanko narezanim, popečenim pilećim prsima, kombinira kiseli kupus sa slatkim prženim lukom, švicarski sir zamjenjuje Gruyèreom, a sir i piletinu prelijeva domaćim preljevom od začinskog bilja Thousand Island i pirjanim gljivama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

55 g maslaca
200 g nasjeckanih portobello gljiva
2 žlice svježih listova kadulje, tanko narezanih, ili 1,5 žličice sušene kadulje
1 veliki luk, tanko narezan
1 posuda (450 g) kiselog kupusa, ispranog i ocijeđenog
4 polovice pilećih prsa bez kostiju i kože (170 g svaka)
Mješavina začina za roštilj (začin za odrezak iz Montreala)
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
0,5 šalice kiselog vrhnja
2 žlice umaka od kiselih krastavaca
3 žlice kečapa
2 žlice nasjeckanog svježeg kopra ili 1,5 žličice sušenog kopra
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
8 kriški raženog kruha ili crnog kruha
8 kriški švicarskog ili Gruyère sira
4 velika kisela krastavca
1 svežanj rotkvica, prepolovljen i posoljen

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, portobello gljive, kiseli krastavac, raženi kruh, povrtni relish, Švicarski sir, Gruyère sir, rotkvica, kiseli kupus, začin za odrezak, kadulja

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj tavi na srednjoj vatri otopite 2 žlice maslaca, zatim dodajte gljive i lagano pojačajte vatru. Kuhajte dok gljive ne omekšaju, oko 8-10 minuta. Kadulju dodajte na pola vremena kuhanja. Začinite gljive solju i paprom po ukusu nakon što porumene, jer sol usporava proces kuhanja izvlačeći tekućinu.
U međuvremenu, otopite 1 žlicu maslaca u drugoj maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, začinite solju i paprom po ukusu i kuhajte 10-12 minuta. Dodajte kiseli kupus i kuhajte dok se ne zagrije, a zatim isključite vatru.

Dok se luk kuha, zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Piletinu obilno začinite začinom za odreske. Dodajte maslinovo ulje u tavu i pecite piletinu, okrećući je jednom, dok ne bude kuhana, oko 12 minuta. Prebacite piletinu na tanjur. Obrišite tavu i smanjite vatru na srednje slabu. Piletinu narežite na tanke ploške dijagonalno.
U maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, relish i kečap te pomiješajte sa svježim začinskim biljem. Lagano premažite jednu stranu kriški kruha preostalom žlicom maslaca. Složite sendviče, s namazanim stranama okrenutim prema van, sljedećim redoslijedom: preljev, sir, gljive, narezana piletina, kiseli kupus i luk, sir i na kraju preljev.
Pecite sendviče na roštilju oko 3 minute sa svake strane. Poslužite s kiselim krastavcima i rotkvicama.

Kategorije: