Pita od piletine je američka pita od mesa.

Glasovi: 2

Kako napraviti pileću pitu - američku mesnu pitu

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Pita iz lonca je zasitno, ukusno i primamljivo jelo, posebno kada se poslužuje u pojedinačnim lončićima. Za pojedinačne pite iz lonca trebat će vam četiri ramekina ili vatrostalne zdjelice. Pune se gustim, kremastim umakom od piletine, mrkve, bisernog luka i zelenog graška, prelije se tijestom koje se čvrsto pritisne uz rubove zdjele i peče dok ne porumeni. Pita iz lonca je domaće, a opet posebno jelo koje predstavlja prekrasnu poslasticu za obiteljsko slavlje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pita od lonca

3 cijela pileća prsa (ili 6 polovica), s kostima i kožom
3 žlice maslinovog ulja
5 šalica pilećeg temeljca
2 kocke pilećeg bujona
165 g neslanog maslaca
2 šalice nasjeckanog luka (2 kom.)
3/4 šalice vrhunskog brašna
1/4 šalice tečnog vrhnja
2 šalice mrkve, narezane na srednje kockice, blanširajte 2 minute
280 g smrznutog zelenog graška (2 šalice)
1,5 šalice smrznutog bisernog luka
0,5 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina

Torta

3 šalice vrhunskog brašna
1,5 žličice krupne soli
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 šalica biljne masti
110 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice
0,5 - 2/3 šalice ledene vode
1 jaje, umućeno s 1 žlicom vode
Pahuljice morske soli i mljeveni crni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, mrkva, grašak, setovi luka, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Stavite pileća prsa na lim za pečenje i premažite ih maslinovim uljem. Obilno začinite solju i crnim paprom. Pecite 35-40 minuta ili dok se potpuno ne ispeku. Ostavite sa strane da se dovoljno ohladi prije rukovanja, zatim odvojite meso od kostiju i bacite kožu. Narežite piletinu na velike kocke. Dobit ćete 4-6 šalica pilećih kockica.

U malom loncu zagrijte pileći temeljac i u njemu otopite kockice temeljca. U velikom loncu ili limenci za pečenje otopite maslac i pirjajte luk na srednjoj vatri 10-15 minuta, dok ne postane staklast. Dodajte brašno i pirjajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, 2 minute.
Dodajte vrući pileći temeljac u umak. Pirjajte još 1 minutu, miješajući, dok se ne zgusne. Dodajte 2 žličice soli, 1/2 žličice crnog papra i vrhnje za kuhanje. Dodajte nasjeckanu piletinu, mrkvu, zeleni grašak, luk i peršin. Dobro promiješajte.
Tijesto:

U zdjeli multipraktika s metalnom oštricom pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo. Dodajte mast i maslac te brzo miksajte prstima dok svaki komadić ne bude prekriven brašnom. Miksajte 10 puta ili dok mast ne dosegne veličinu zrna graška. Bez zaustavljanja multipraktika dodajte ledenu vodu; miksajte tek toliko da navlažite tijesto i sjedinite ga. Tijesto prebacite na pobrašnjenu dasku i brzo ga umijesite u kuglu. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 190°C.
Nadjev ravnomjerno rasporedite u četiri vatrostalne zdjele. Tijesto podijelite na četiri dijela i svaki dio razvaljajte u krug promjera 20 cm. Vanjske rubove svake zdjele premažite jajetom i prekrijte tijestom. Odrežite krug tako da bude 1 cm veći od opsega zdjele. Pritisnite tijesto oko rubova kako biste osigurali da se prilijepi za zdjelu.
Premažite tijesto smjesom od jaja i napravite 3 zareza na svakom vrhu. Pospite morskom soli i crnim paprom. Stavite na lim za pečenje i pecite 1 sat ili dok vrhovi ne postanu zlatnosmeđi, a nadjev ne počne mjehuriti.