Torta američkih mudraca za Mardi Gras
Složenost: lako
Porcije: 12
Kolač mudraca je tradicionalno pecivo u katoličkim zemljama za blagdan Bogojavljenja, u spomen na dar koji su Tri mudraca dala malom Isusu. Iako se kolač mudraca razlikuje po izgledu i okusu u svakoj zemlji, njegov nepromjenjivi "sastojak" je iznenađenje pečeno unutra. To može biti grah ili mala figurica. Kolač se reže na komade i dijeli svakoj osobi prisutnoj na gozbi. Tko god dobije figuricu ili grah, postaje kralj za taj dan i može tražiti što god želi.
Jedna od najšarenijih i najljepših pita, Magi Pie, peče se na jugoistoku Sjedinjenih Država. Tijesto, punjeno cimetom, grožđicama, orašastim plodovima ili vrhnjem, smota se u valjak, zatim se uvije u prsten i peče. Gotova pita prelijeva se glazurom i posipa ukrasnim šećerom u ljubičastoj, zelenoj i zlatnoj boji - tradicionalnim bojama Mardi Grasa (ruskog ekvivalenta Maslenice), gdje se Magi Pie smatra glavnom poslasticom.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Pita
- 1/3 šalice mlijeka
- 1 vrećica suhog aktivnog kvasca
- 2,5 žlice. brašno za pekarske proizvode i još malo za posipanje
- 2 velika žumanjka plus 2 jaja
- 3 žlice granuliranog šećera
- Sitno naribana korica 1 limuna
- 1 čajna žličica soli
- 0,5 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- 165 g maslaca, otopljenog i ohlađenog, plus malo dodatnog za zdjelu
Nadjev i glazura
- 0,5 šalica svijetlih grožđica
- 1/4 šalice burbona
- 3/4 šalice smeđeg šećera
- 2/3 šalice tostiranih pekan oraha, nasjeckanih
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 čajna žličica mljevenog cimeta
- 2 žličice naribane korice naranče
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 suhi grah ili plastična figurica bebe
- 0,5 šalice šećera u prahu
- Ljubičasti, zeleni i zlatni ukrasni šećer
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Pita.
Zagrijte mlijeko u loncu, ali ga nemojte pustiti da zavrije. Ulijte ga u zdjelu multipraktika, dodajte kvasac i promiješajte. Dodajte 0,5 šalica brašna i žumanjke. Sve zajedno pomiješajte. Preostale 2 šalice brašna ravnomjerno pospite po smjesi, ali nemojte miješati. Pokrijte i ostavite da odstoji 1 sat i 30 minuta. - Dodajte 2 jaja, kristalni šećer, koricu limuna, sol i muškatni oraščić. Mijesite 1 minutu dok tijesto ne postane ljepljivo. Dok multipraktik radi, polako ulijte maslac i umijesite u lagano ljepljivu kuglu tijesta. Prebacite u lagano namazanu zdjelu i čvrsto pokrijte plastičnom folijom.
- Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu 3 sata. Zatim ga prebacite na čistu radnu površinu i brzo ga premijesite. Oblikujte ga u kuglu i vratite je u zdjelu. Čvrsto pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.
- Punjenje.
Grožđice stavite u malu tavu na srednje jaku vatru i pustite da lagano kuhaju. Zatim maknite tavu s vatre i dodajte smeđi šećer, pekan orahe, vaniliju, cimet, koricu naranče, sol i figuricu graha ili plastične figurice. Sve zajedno promiješajte. - Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 50 x 17 cm, s dužom stranom okrenutom prema vama. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu, ostavljajući 2,5 cm prostora na vrhu i dnu. Čvrsto zarolajte tijesto i pritisnite spoj.
- Stavite roladu, sa stranom prema dolje, na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Zarolajte je u prsten, stisnuvši krajeve. Lagano pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 2 sata, dok se tijesto ne udvostruči.
- Zagrijte pećnicu na 170°C. Pecite roladu dok ne porumeni, oko 4 minute. Ohladite na rešetki za hlađenje.
- Glazura.
Pomiješajte šećer u prahu s 3 žlice vode. Premažite 3 žlice glazure po torti. Pospite ukrasnim šećerom u širokim prugama i prelijte glazurom.
Kategorije:
Slični recepti
