Salata za Mardi Gras
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 178, ukupne masti 12 G., zasićene masti 2 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 4 G., kolesterol 0 mg, natrij 371 mg, šećer 7 G.
Kalorije 178, ukupne masti 12 G., zasićene masti 2 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 4 G., kolesterol 0 mg, natrij 371 mg, šećer 7 G.
Ova pečena i svježa povrtna salata jednako je jarka i šarena kao i karneval Mardi Gras po kojem je i dobila ime. Narančasti slatki krumpir, žuta cikla, ljubičasti kupus i mladi luk simboliziraju tradicionalne boje blagdana. A kombinacija mekog, škrobnog povrća i hrskavog, svježeg kupusa u pikantnom kreolskom preljevu čini ovu salatu nevjerojatno ukusnom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 mala batata, oguljena i narezana na komade od 1 cm (oko 2 šalice)
- 4 male crvene i žute cikle, oguljene i narezane na komade debljine 0,8 cm (oko 2 šalice)
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno na pola
- 2 žličice dijonskog senfa
- 1 čajna žličica kreolskog začina
- 1 žličica luka u prahu
- Prstohvat šećera
- 1 žlica crvenog vinskog octa
- 2 šalice sitno nasjeckanog bijelog kupusa
- 2 šalice tanko nasjeckanog crvenog kupusa
- 0,5 šalice nasjeckanog mladog luka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, repa, crveni kupus, Cajunski začin, Dijonski senf, mladi luk, luk u prahu
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Stavite batat i ciklu na lim za pečenje. Pokapajte s 3 žlice ulja, začinite solju i paprom te promiješajte da se oblože. Rasporedite u jednom sloju i pecite dok batat ne bude pečen, a cikla mekana, oko 25 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- U međuvremenu, u velikoj zdjeli za salatu pomiješajte senf, Cajunski začin, luk u prahu i šećer. Umiješajte ocat, a zatim polako umiješajte preostale 2,5 žlice ulja. Nastavite miješati pjenjačom dok se preljev ne emulgira.
- Dodajte sav kupus i mladi luk u zdjelu i promiješajte da se premažu preljevom. Dodajte pečeni slatki krumpir i ciklu te lagano promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu.
Autor recepta - Kardea Brown je američka kuharica, ugostiteljica i televizijska osoba.
Kategorije:
Slični recepti
