Conchas (školjke) su meksički slatki kruh.

Glasovi: 1

Kako napraviti Conchas (Jackosice) – meksički slatki kruh

Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 peciva

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 395, ukupne masti 14 G., zasićene masti G., proteini 7 G., ugljikohidrati 59 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Slatke lepinje Conchas (španjolski: školjke - školjke) - najpopularnije u Meksiku vrsta pan dulce (slatkog kruha), koji se može pronaći u raznim pekarnicama diljem zemlje, a ponekad čak i šire. Ove bogate lepinje od kvasnog tijesta ukrašene su preljevom zarezanim nožem koji podsjeća na školjku. Preljev se obično pravi od šećera, brašna i masti ili maslaca te se maže na lepinju prije pečenja. Često se boji prehrambenom bojom kako bi pečeni proizvodi imali svečaniji izgled. Nakon pečenja, preljev se pretvara u tanki, ali gusti, mrvičasti kolačić koji prekrasno kontrastira s mekim lepinjem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Peciva

2,5 žličice kvasca
0,5 šalica tople vode
0,5 šalica koncentriranog mlijeka
3/8 šalice šećera
1 čajna žličica soli
1/3 šalice maslaca ili margarina, otopljenog
1 jaje
4 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice mljevenog cimeta

Preljev

2/3 šalice šećera
0,5 šalice maslaca ili margarina
1 šalica vrhunskog brašna
2 žličice mljevenog cimeta
1 žličica ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, vrhunsko brašno, jaja, koncentrirano mlijeko, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte kvasac i toplu vodu. Dodajte mlijeko, šećer, rastopljeni maslac, sol, jaje i 2 šalice brašna. Miješajte i postupno dodajte preostalo brašno i cimet. Nakon što se tijesto sjedini, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i nastavite mijesiti.

Mijesite tijesto 6-8 minuta dok ne postane glatko i elastično. Zatim ga stavite u veliku, nauljenu zdjelu i okrenite. Pokrijte i ostavite da odstoji na toplom mjestu oko 1 sat, dok se tijesto ne udvostruči.
Pripremite preljevDok se tijesto diže, miksajte šećer i maslac u srednjoj zdjeli dok ne postane lagano i pjenasto. Dodajte brašno i umijesite smjesu u gustu pastu. Podijelite smjesu na dva dijela i jedan dio stavite u zasebnu zdjelu. U jednu polovicu umiješajte cimet, a u drugu vaniliju.

Nakon što se tijesto diglo, izrežite ga na 12 jednakih dijelova. Oblikujte kuglice i stavite ih na namašćen lim za pečenje, s razmakom od 7 cm. Svaku polovicu nadjeva podijelite na 6 dijelova i spljoštite ih. Na kuglice tijesta stavite krugove nadjeva, lagano ih pritiskajući. Nožem zarežite nadjev kako biste stvorili uzorak nalik školjci. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže oko 45 minuta, dok se tijesto ne udvostruči.

Kulinarski savjeti
Aluminijska folija ravnomjerno kuha hranu i održava je vlažnom. Također je dobar način za pohranjivanje ostataka hrane kako bi ostali svježi. Korištenje folije za miješenje također vam štedi vrijeme pranja posuđa..
Zagrijte pećnicu na 190°C. Pecite peciva 20 minuta ili dok ne porumene.