Meksički puding od kruha

Glasovi: 1

Vrijeme:
Porcije: 10-12

Kao i svi pudinzi od kruha, i ovaj se peče od starog kruha, što štedljivim domaćicama omogućuje da ostacima kruha daju slađi život i počaste svoju obitelj brzim desertom. Slični pudinzi od kruha popularni su i u meksičkim pekarama, gdje se rade od kruha starog jedan dan namočenog u mlijeku s grožđicama, orašastim plodovima i cimetom. Ispecite puding prema ovom receptu i ispasti će baš kao i verzija iz pekare: ukusan, aromatičan, s gustom, a opet nježnom teksturom koja se jednostavno topi u ustima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

500 g jučerašnjeg kruha, narezanog na komadiće
3 šalice punomasnog mlijeka
3 velika jaja
1/3 šalice (80 g) maslaca, otopljenog i ohlađenog
0,5 šalica šećera
1 čajna žličica vanilije
1 čajna žličica mljevenog cimeta
0,5 šalice grožđica*
1 štapić cimeta po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli kruh, mlijeko, jaja, maslac, šećer, ekstrakt vanilije, cimet, grožđica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Namastite četvrtastu posudu za pečenje veličine 20 cm.
Stavite komade kruha u veliku zdjelu i prelijte ih mlijekom. Ostavite ih da se namaču nekoliko minuta da omekšaju. (Oko 5 minuta.) Izmrvite komade rukom ili vilicom.

U maloj zdjeli umutite jaja i ulijte ih u smjesu za kruh, zatim dodajte rastopljeni maslac, šećer, vaniliju, cimet i grožđice. Miksajte dok ne postane glatko, ali nemojte previše miješati.
Smjesu ulijte u namašćenu posudu i zagladite je špatulom. Štapić cimeta razlomite na komadiće i nasumično ih ubacite u puding. Po želji možete dodati još jedan štapić. Više volim ovaj način jer se tako prodavao puding od kruha u mom rodnom gradu. Cimet će kruhu dati ugodnu aromu, a vaša kuhinja će se ispuniti prekrasnim mirisom tijekom pečenja.
Pecite 50-60 minuta na 175°C. Provjerite je li pečeno čačkalicom. Kora će biti hrskava na površini, ali će unutrašnjost ostati mekana.
Kad puding od kruha izvadite iz pećnice, izgledat će pahuljasto. Pričekajte da se ohladi prije rezanja. Malo će se smanjiti dok se hladi.
Poslužite puding s medom ili javorovim sirupom. Možete ga preliti s malo sirupa od smokava. Uživajte u pudingu uz šalicu kave.

Bilješka

Također možete dodati 1/3 šalice kokosa ili nasjeckanih pekan oraha.