Menudo: Meksička juha

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Menudo je začinjena meksička juha od goveđih tripica, kuhana na laganoj vatri u maloj količini tekućine s obilnom dozom crvene paprike i drugih začina. Priprema menuda obično traje nekoliko sati i tradicionalno se priprema za velike proslave i vjenčanja, odnosno, dan nakon proslave, kada se ovo okrepljujuće varivo poslužuje kao učinkovit lijek za mamurluk. Menudo se ulijeva u duboke zdjele i jede s kukuruznim tortiljama. Možete ga preliti sokom od limete, posipati svježim cilantrom ili preliti salsom. Ovaj recept dolazi ljubaznošću meksičkog restorana u San Antoniju.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g goveđih tripica, narezanih na male kvadratiće
3 svježa češnja češnjaka, zgnječena
3 čajne žličice soli
0,5 šalice crvenog čili praha
2 čajne žličice listova origana
1 žlica grubo mljevenog crnog papra
1 žličica kumina u prahu
Pola malog luka, nasjeckanog
1 mala konzerva kukuruzne pahuljice, žute ili bijele

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruz hominy, crni papar, čili papričica, origano, kim, tortilja

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite goveđe tripice u lonac s kipućom vodom, tek toliko da ih prekrije. Dodajte češnjak, luk i sol. Pokrijte i pirjajte oko 1 sat.
Nakon što tripice omekšaju, dodajte preostale sastojke, uključujući kukuruznu kukuruznu šunku, i pirjajte još 15-20 minuta. Po potrebi dodajte još soli. Ovo ljuto jelo dobro se slaže s kriškama korijandera i limete. Poslužite s kukuruznim tortiljama.

Kategorije:

recept / Utješna hrana / Večera / Juhe / Mesne juhe / Meksička kuhinja / Bobby Flay

Slični recepti