Najbolji pileći cacciatore
Glasovi: 4
Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 878, ukupne masti 61 G., zasićene masti 16 G., proteini 60 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 3 G., kolesterol 324 mg, natrij 1319 mg, šećer 5 G.
Kalorije 878, ukupne masti 61 G., zasićene masti 16 G., proteini 60 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 3 G., kolesterol 324 mg, natrij 1319 mg, šećer 5 G.
Talijanski pileći cacciatore savršena je i ukusna večera za cijelu obitelj. Tamno pileće meso (bataci i zabatci) pirja se na maslacu, a zatim pirja u bogatom umaku od vina i rajčice dok ne omekša, stvarajući ukusno, rustikalno, domaće jelo. Pileći cacciatore ukusan je sam ili s prilozima, posebno s nježnom palentom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 6 pilećih bataka
- 6 pilećih bataka
- 110 g pancete, nasjeckane na kockice
- 2 male mrkve, oguljene i narezane na kockice (oko 3/4 šalice)
- 1 stabljika celera, nasjeckana na kockice
- 1 srednji žuti luk, nasjeckan na kockice
- 4 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 žlica nasjeckanih listova origana
- 1 šalica suhog crnog vina
- 1 konzerva (800 g) konzerviranih oguljenih cijelih rajčica, pasiranih
- 2 žlice sitno nasjeckanog lišća peršina + dodatno za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileći bataci, mrkva, celer, šljivaste rajčice, crno vino, origano, panceta
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikom nizozemskom loncu na srednjoj vatri. Začinite piletinu solju i paprom. Pržite piletinu u serijama dok ne porumeni, 5-6 minuta sa svake strane. Prebacite na tanjur ili lim za pečenje.
- Ocijedite ulje iz kotla. Stavite ga na srednju vatru i dodajte preostale 2 žlice ulja. Dodajte pancetu i kuhajte, miješajući, dok ne postane hrskava, 4-5 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite pancetu na mali tanjur.
- Smanjite vatru na srednje slabu i dodajte mrkvu, celer i luk. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće lagano ne porumeni, oko 10 minuta. Dodajte češnjak i origano i kuhajte dok ne zamiriše, oko 1 minutu.
- Dodajte vino i drvenom žlicom postrgajte sve smeđe komadiće. Pojačajte vatru i zakuhajte. Kuhajte uz često miješanje dok tekućina ne ispari i ne reducira se za otprilike dvije trećine, 3-4 minute. Dodajte rajčice i pancetu. Začinite s 1/2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra.
- Smanjite vatru na lagano i pustite da umak lagano kuha. Pokrijte i pirjajte uz povremeno miješanje dok se okusi ne sjedine, 35-40 minuta.
- U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 175°C.
- Dodajte piletinu u umak, s kožom prema gore, pokrijte i stavite posudu u pećnicu. Pecite dok piletina ne bude kuhana i mekana, 35-40 minuta. Prebacite komade piletine na pladanj za posluživanje i labavo prekrijte folijom da ostanu topli. Ako je potrebno, uklonite masnoću s površine umaka velikom žlicom ili kutlačom i bacite je. Umiješajte peršin i začinite solju i paprom po ukusu. Prelijte umak preko piletine i pospite peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
