Najbolja piletina pečena u pećnici
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 527, ukupne masti 39 G., zasićene masti 10 G., proteini 38 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 1 G., kolesterol 150 mg, natrij 531 mg, šećer 0 G.
Kalorije 527, ukupne masti 39 G., zasićene masti 10 G., proteini 38 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 1 G., kolesterol 150 mg, natrij 531 mg, šećer 0 G.
Isprobano je nekoliko različitih metoda za pripremu klasične pečene piletine, a ovaj recept za pticu punjenu limunom, češnjakom i začinskim biljem izbio je pobjednički u smislu okusa i jednostavnosti pripreme. Savršen je u svojoj jednostavnosti! Također se ispostavilo da maslinovo ulje, a ne maslac, daje najhrskaviju, zlatno-smeđu koricu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 cijelo pile težine 1,5 – 1,8 kg
- 1 limun, narezan na 8 kriški
- 1 glavica češnjaka, prerezana na pola poprečno
- 3 grančice miješanog svježeg začinskog bilja (timijana, ružmarin i kadulja)
- 1/4 šalice maslinovog ulja
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Piletinu osušite papirnatim ručnicima. Utrljajte 4 žličice soli po cijeloj vanjskoj strani ptice i u šupljinu. Ostavite piletinu na sobnoj temperaturi 1 sat kako bi se sol upila. Alternativno, možete je hladiti, nepokrivenu, do sutra.
- Stavite rešetku u lim za pečenje obložen folijom. Postavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 220 °C.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte kriške limuna, češnjak i začinsko bilje s 1 žličicom soli i 1 žličicom crnog papra. Umetnite limun, češnjak i začinsko bilje u pileću šupljinu. Zavežite batke kuhinjskim koncem i uvucite vrhove krila ispod leđa. Prebacite piletinu na pripremljeni lim za pečenje. Ako ste piletinu stavili u hladnjak, ostavite je na sobnoj temperaturi 30 minuta do 1 sat prije pečenja.
- Neposredno prije pečenja, premažite piletinu izvana uljem, prodirući u sve kutove kako biste osigurali ravnomjerno porumenjenje. Pecite piletinu, okrećući tavu nakon 35 minuta, dok kožica ne postane zlatnosmeđa i hrskava, a termometar umetnut u najdeblji dio prsa ne pokaže 68 °C, 70–80 minuta (unutarnja temperatura će porasti na 74 °C dok se piletina odmara).
- Ostavite piletinu da odstoji na limu za pečenje 20 minuta (nemojte prekrivati folijom, inače će se ptica pariti i kožica neće biti hrskava).
- Prebacite piletinu na dasku za rezanje i bacite limune, češnjak i začinsko bilje. Narežite piletinu na komade i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
