Hrskava pohana piletina s napuhanom rižom
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Ovaj recept za piletinu prženu u pećnici ispada jednako ukusan i hrskav kao i piletina pržena u dubokom ulju, samo puno zdraviji. Komadi piletine su prethodno marinirani u marinadi od krastavaca. Ne treba nikakav dodatni okus; okus je već uravnotežen i savršeno će omekšati meso i prožeti ga svojom ljutinom. Za zaista hrskavu pileću koricu, pripremite pohanje od zdrobljene riže i debelih japanskih panko mrvica, prethodno prženih u tavi s češnjakom u prahu i sušenim koprom. Umočite piletinu u mješavinu razmućenih jaja i senfa, premažite je pohanjem i pecite u pećnici dok ne bude gotova.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,3 kg komada piletine s kostima i kožom (prsa prepoloviti poprečno)
- 2 šalice marinade od krastavaca (iz staklenke od 900 g) kiseli krastavci)
- 2 velika jaja
- 1 žlica dijonskog senfa
- 2 šalice napuhanih rižinih grickalica (kvadratića)
- 0,5 šalica biljnog ulja
- 1 žlica. panko krušne mrvice
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1 čajna žličica sjemenki celera
- 1 žličica sušenog kopra
- Ranch umak, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, napuhana riža, panko krušne mrvice, češnjak u prahu, sjemenke celera, kopar, ranč umak
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite piletinu u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i stavite je u posudu za pečenje. Dodajte marinadu u vrećicu. Zatvorite vrećicu i lagano izmasirajte piletinu. Ohladite 1-2 sata.
- U međuvremenu, u srednjoj zdjeli, istucite jaja sa senfom. U multipraktiku, izmiksajte napuhanu rižu dok ne postane slična finim mrvicama. U srednjoj tavi zagrijte 1/4 šalice biljnog ulja na srednjoj vatri. Dodajte zob, krušne mrvice, 3/4 žličice soli i prstohvat crnog papra. Kuhajte uz često miješanje dok krušne mrvice ne postanu tamno zlatno smeđe, 6-8 minuta. Prebacite u srednjoj zdjeli i pomiješajte s češnjakom u prahu i koprom. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Stavite lim za pečenje s rubom na najnižu rešetku pećnice i zagrijte pećnicu na 220 °C. Izvadite piletinu iz marinade i osušite je papirnatim ručnicima. Umačite piletinu u smjesu od jaja, puštajući da se višak ocijedi natrag u zdjelu, a zatim je uvaljajte u smjesu krušnih mrvica, pritiskajući rukama kako bi se pričvrstila za piletinu.
- Izvadite vrući lim za pečenje iz pećnice i premažite ga s preostalih 1/4 šalice biljnog ulja. Posložite piletinu na lim za pečenje i pecite dok ne porumeni i dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u prsa ne pokaže 71 °C ili batak 77 °C, 30 do 35 minuta. Poslužite s ranč umak.
Kategorije:
Slični recepti
