Piletina Katsu s rižom od đumbira
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 610, ukupne masti 19 G., zasićene masti 3 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 66 G., vlakno 3 G., kolesterol 185 mg, natrij 280 mg, šećer 0 G.
Kalorije 610, ukupne masti 19 G., zasićene masti 3 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 66 G., vlakno 3 G., kolesterol 185 mg, natrij 280 mg, šećer 0 G.
U Japanu se ovo jelo naziva i "torikatsu", što znači pohani i prženi pileći odrezak. Sam odrezak se pravi od pilećeg filea, koji se uvalja u brašno, zatim u jaje, pa u japanske panko krušne mrvice i prži u ulju. Debeli pohovani sloj i tekstura velikih, prozračnih panko mrvica stvaraju hrskavu, zlatnu koricu. Poslužite s bijelom rižom prženom s češnjakom, đumbirom i bok choyem (riža treba biti prethodno kuhana). Za umakanje poslužite s japanskim tonkatsu umakom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileća fileta (120-150 g svaki)
- 1 šalica brašna
- 2 velika jaja, lagano umućena
- 1 šalica panko krušnih mrvica
- 1,5 žlice biljnog ulja + dodatno za prženje
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 žličice nasjeckanog oguljenog đumbira
- 3 svežnja bok choya (oko 340 g), očišćenih i nasjeckanih
- 3 šalice kuhane bijele riže, ohlađene
- 3 mlada luka, tanko narezana
- Katsu umak, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, kupus bok choy, korijen đumbira, panko krušne mrvice, jaja
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite brašno, jaja i krušne mrvice u tri odvojene plitke zdjele. Začinite piletinu solju i crnim paprom; uvaljajte svaki file u brašno, umočite ga u jaje, pustite da se višak ocijedi natrag u zdjelu, a zatim ga uvaljajte u panko krušne mrviceda se meso ravnomjerno obloži. Prebacite na tanjur.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 0,5 cm biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pecite dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava, oko 4 minute. Okrenite je i pecite dok ne postane zlatnosmeđa s druge strane, još oko 3 minute. Prebacite pečenu piletinu na rešetku za pečenje postavljenu iznad lima za pečenje kako biste ocijedili višak masnoće; pospite solju.
- U međuvremenu, zagrijte 1,5 žlice biljnog ulja u drugoj velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte češnjak i đumbir; kuhajte, miješajući, dok ne porumene, oko 30 sekundi. Dodajte bok choy, začinite solju i kuhajte, miješajući, dok ne uvene, oko 1 minutu. Dodajte rižu i kuhajte, miješajući, dok se ne zagrije, oko 2 minute. Dodajte mladi luk i začinite solju po ukusu. Poslužite piletinu s rižom i katsu umakom.
Kategorije:
Slični recepti
