Pileći katsu

Kuhinja:japanski,azijski,

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

S laganom, hrskavom vanjštinom i sočnim mesom iznutra, katsu je utješno japansko jelo u svom najboljem izdanju. Tradicionalno se priprema sa svinjetinom, ali ova metoda dobro funkcionira i s piletinom. Prženi pileći fileti uvaljani u japanske panko krušne mrvice obično se poslužuju s nasjeckanim kupusom i katsu umakom s ljutim, slatkim i slanim notama. Međutim, poslužuju se i s rižom (katsu don), s curryjem (katsu curry) i kao sendvič (katsu sando). Kako biste osigurali da vaš pileći katsu ima super hrskavu vanjštinu, oduprite se iskušenju da zamijenite klasični panko običnim krušnim mrvicama (panko se može pronaći u supermarketima u odjelu azijske hrane ili online). I pazite da održavate konstantnu temperaturu ulja tijekom prženja piletine.

Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 4
Kalorije 1138, ukupne masti 89 G., zasićene masti 8 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 48 G., vlakno 3 G., kolesterol 192 mg, natrij 961 mg, šećer 10 G.

Sastojci:

Katsu umak

0,5 šalica kečapa
3 žlice Worcestershire umaka
2 žlice lagano slanog soja sosa

Piletina

1/4 šalice vrhunskog brašna
2 velika jaja, lagano umućena
1,5 žlice. panko krušne mrvice
2 pileća prsa bez kože i kostiju, oblikovana u leptir i narezana na 4 kotleta
1,5 šalice biljnog ulja
2 šalice sitno nasjeckanog kupusa
Kuhana bijela riža, za posluživanje
4 kriške limuna
Posebna oprema: termometar za duboku masnoću

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

kečap, Worcestershire umak, umak od soje, vrhunsko brašno, jaja, panko krušne mrvice, pileća prsa, bijeli kupus, riža, limun

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za novogodišnje blagdane

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke pečene poslastice i deserte za novogodišnje blagdane

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnje blagdane

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1

Katsu umak:

U maloj zdjeli pomiješajte kečap, Worcestershire umak i soja umak. Ostavite sa strane.

Korak 2

Piletina:

Stavite rešetku za pečenje na lim za pečenje ili obložite veliki tanjur papirnatim ručnicima i ostavite sa strane. Stavite brašno, jaja i krušne mrvice u tri odvojene velike plitke zdjele. U maloj zdjeli pomiješajte 1 žličicu soli i 1 žličicu crnog papra, a zatim smjesom pospite obje strane piletine. Radeći s jednim kotletom odjednom, uvaljajte ga u brašno, zatim ga umočite u jaja, a zatim ga uvaljajte u krušne mrvice, lagano pritiskajući obje strane kako biste osigurali da se krušne mrvice prilijepe. Prebacite kotlet na tanjur i ponovite s preostalim kotletima.

Korak 3

U velikoj tavi zagrijte biljno ulje na jakoj vatri na 175 °C (350 °F) pomoću termometra za prženje u dubokom ulju. Da biste provjerili je li jelo pečeno, ubacite nekoliko komadića krušnih mrvica u ulje. Trebale bi snažno mjehuriti.

Korak 4

Pržite dva odreska odjednom dok ne porumene s obje strane, oko 3 minute sa svake strane. Prebacite na pripremljeni roštilj ili tanjur, začinite solju i ostavite da odstoji 2 minute. U međuvremenu, preostala 2 odreska pržite na isti način (vidi Napomenu).

Korak 5

Svaki kotlet narežite poprečno na trakice od 1 cm, stavite na sloj nasjeckanog kupusa i poslužite s katsu umakom, rižom i kriškom limuna.

Bilješka

Ove kotlete možete zamrznuti ako ih pripremite unaprijed.:

Ispržite piletinu, ali je nemojte narezati. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim je zamrznite u plastičnoj vrećici, stavljajući papir za pečenje između kotleta kako biste spriječili da se slijepe. Može se čuvati do tri mjeseca. Za podgrijavanje, stavite kotlete na lim za pečenje i pecite u pećnici na 175 °C dok se piletina ne zagrije i ne postane hrskava izvana, oko 15 minuta. Narežite i poslužite.