Katsu-sando
Glasovi: 4
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 685, ukupne masti 31 G., zasićene masti 11 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno 4 G., kolesterol 168 mg, natrij 661 mg, šećer 5 G.
Kalorije 685, ukupne masti 31 G., zasićene masti 11 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno 4 G., kolesterol 168 mg, natrij 661 mg, šećer 5 G.
U Japanu se prženi svinjski odrezak, poznat kao tonkatsu, uživa između debelih kriški pahuljastog mliječnog kruha prelivenog narezanim bijelim kupusom i tonkatsu umakom. Kako se kruh ne bi razmočio, maže se maslacem. Sendvič će izgledati autentičnije ako odrežete koricu s kruha. Neki ljudi vole dodati majonezu ili senf u katsu sando. Uživajte u sendviču na sobnoj temperaturi ili hladnom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 prirodna svinjska kotleta bez kostiju, debljine 1 cm (120-140 g svaki; vidi napomenu), osušena tapkanjem
- 0,5 šalica brašna
- 1 veliko jaje
- 1,5 šalice panko krušnih mrvica
- Neutralno biljno ulje za prženje u tavi
- 8 kriški shokupana (japanski mliječni kruh), debljine 1 cm, kupovnih ili domaćih, kore se mogu po želji obrezati
- 4 žlice neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
- 0,5 šalice (ili po ukusu) tonkatsu umaka
- 4 lista kupusa, tanko narezana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, bijeli kupus, panko krušne mrvice, jaja
Kuhanje jela prema receptu:
- U plitku zdjelu stavite brašno. U drugoj plitkoj zdjeli umutite jaje s malo vode. Stavite panko u duboku posudu.
- Lagano istucite svaki odrezak, a zatim obilno začinite solju i paprom s obje strane.
- Uvaljajte odrezak u brašno, potpuno ga obložite, a zatim otresite višak. Umočite meso u smjesu od jaja, pustite da se višak ocijedi, a zatim ga uvaljajte. panko pohanje, lagano pritiskajući kako bi se mrvice prilijepile. Prebacite pohani odrezak na tanjur i ponovite s preostalim odrescima.
- Zagrijte 1,2 cm ulja u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte 2 kotleta i pecite dok ne porumene, oko 3 minute. Okrenite i pecite dok gotovo ne budu kuhani, ali još uvijek blago ružičasti u sredini, još 1-2 minute. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom, pospite solju i pokrijte folijom da ostane toplo. Preostala 2 kotleta pecite na isti način.
- Kruh stavite na dasku za rezanje u 2 reda po 4 kriške. Svaku krišku premažite maslacem. 4 kriške u donjem redu premažite s oko 1 žlicom tonkatsu umaka. Na svaku krišku stavite kupus i na vrh stavite prženi svinjski odrezak. Na svaki odrezak dodajte još oko 1 žlicu tonkatsu umaka. Na svaki sendvič stavite preostali kruh.
- Na dasku za rezanje na sendviče stavite ravni tanjur ili pladanj, a zatim ih lagano pritisnite limenkama ili drugim teškim predmetima oko 5 minuta. Sendviče prerežite dijagonalno na pola.
Bilješka
Također možete uzeti jedan kare od 450-600 g, narezati ga na 4 komada, a zatim svaki komad istući na debljinu manju od 1 cm. Kako biste osigurali sočne kotlete, kupite najkvalitetniju svinjetinu koju možete pronaći, s malo masnoće, i nemojte je prepeći..
Kategorije:
Slični recepti
