Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Cacciatore, živahno i ukusno jelo, potječe iz Italije. Ovako su lovci pripremali divljač koju su ulovili. Danas, kada lov više nije potreban, poslužit će obična kupljena piletina. Kao i obično, svaka talijanska obitelj ima svoje tajne za pripremu ovog jela, ali umak od rajčice i začini ostaju isti. Ljubitelji talijanskih kulinarskih tradicija svakako bi trebali probati ovo jelo.

Sastojci:

• 8 cijelih pilećih bataka s kožom
• 450 g jajnih rezanaca
• 0,5 šalica brašna
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 žlica (15 g) maslaca
• 2 zelene i 2 crvene paprike, očišćene od sjemenki i narezane na ploške
• 1 srednji luk, narezan na polukrugove
• 5 češnja češnjaka, nasjeckanih
• 350 g gljiva, narezanih na ploške
• 0,5 žličice timijana
• 1/4 čajne žličice kurkume
• Mljevene pahuljice crvene paprike po ukusu (po želji)
• 3/4 šalice suhog bijelog vina
• 800 g konzervirane sjeckane rajčice u vlastitom soku
• Nasjeckani peršin, za posipanje
• Naribani parmezan, za posipanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jajni rezanci, pilećih bataka, slatka paprika, šampinjoni, pahuljice crvene paprike, timijan, kurkuma, rajčice

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 170°C.
  
  Začinite piletinu solju i paprom s obje strane. Uvaljajte piletinu u brašno. Zagrijte maslinovo ulje i maslac u velikoj tavi koja se može koristiti u pećnici ili loncu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri.
  
  Stavite pileće batke u tavu s kožom prema dolje, 4 odjednom. Pržite dok ne porumene s obje strane i prebacite na čisti tanjur. Ponovite s preostalom piletinom. Ocijedite polovicu masnoće i bacite je.
Korak 2
• Dodajte kriške paprike, luk i češnjak u tavu. Miješajte oko minutu. Pospite timijanom, kurkumom i 0,5 žličice soli. Oni koji više vole malo ljutine mogu dodati i usitnjene pahuljice crvene paprike. Začinite crnim paprom po ukusu. Promiješajte i ulijte vino, pustite da zavrije.
Korak 3
• Dodajte rajčice i promiješajte. Vratite piletinu u tavu, s kožom prema gore, pazeći da je ne uronite u potpunosti u umak. Pokrijte i pecite 45 minuta. Maknite poklopac i povećajte temperaturu na 190°C (350°F). Pecite još 15 minuta.
Korak 4
• U međuvremenu, skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Nemojte prekuhati! Procijedite i ostavite sa strane.
  
  Prebacite piletinu i povrće na tanjur. Vratite tavu na štednjak na srednje jaku vatru. Pustite da se umak reducira, otprilike nekoliko minuta.
  
  Prebacite rezance na veliki pladanj ili duboku zdjelu. Prelijte povrćem, a zatim na njega složite komade piletine. Prelijte umak preko piletine i rezanaca. Prije posluživanja pospite peršinom i parmezanom.
  
  Recept Piletina Cacciatore na talijanskom.

Glasovi: 3