Cajun pileći rezanci
Glasovi: 6
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Cajunski začin u kojem se pirjaju piletina i paprike daje ovom jelu jedinstven okus, prekrasno se slažući s kremastim umakom. Svi sastojci - tjestenina, povrće i piletina - kuhaju se odvojeno, a zatim se miješaju u kremastom umaku napravljenom od sokova iz tave. Pospite svježim peršinom i poslužite. Za pripremu ovog jela potrebno je manje od pola sata, a opet je ukusno, pikantno i sočno.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g fettuccine tjestenine
- Oko 3 žličice. Cajunski začin
- 3 cijela pileća prsa bez kože i kostiju, nasjeckana na kockice
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 zelena paprika, očišćena od sjemenki i tanko narezana
- 1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i tanko narezana
- Pola velikog crvenog luka, tanko narezanog
- 4 cijele rajčice šljive, tanko narezane
- 2 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 0,5 šalica bijelog vina
- 1 šalica tečnog vrhnja
- Kajenski papar, za posipanje
- Nasjeckani svježi peršin
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: fettuccine tjestenina, pileća prsa, slatka paprika, šljivaste rajčice, bijelo vino, krema, Cajunski začin, mljeveni kajenski papar
Kuhanje jela prema receptu:
- Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite kad je al dente; nemojte prekuhati!
- Pospite piletinu s 1,5 žličica kajunskog začina (ili više). Promiješajte da se potpuno obloži. U tavi s debelim dnom na jakoj vatri zagrijte 1 žlicu maslaca i 1 žlicu maslinovog ulja. Dodajte polovicu piletine, raspoređujući je u jednom sloju; ne miješajte. Pustite da piletina porumeni s jedne strane, oko 1 minutu. Okrenite je i pecite još jednu minutu. Prebacite je na čisti tanjur šupljikavom žlicom. Ponovite s preostalom piletinom.
- Dodajte prženu piletinu, držeći tavu na jakoj vatri. Dodajte preostali maslac i maslinovo ulje. Dodajte češnjak, papriku i luk. Pospite preostalim kajunskim začinom i po potrebi posolite. Kuhajte na jakoj vatri 1 minutu, lagano miješajući kako bi povrće što bolje porumenilo. Dodajte rajčice i kuhajte još 30 sekundi. Izvadite svo povrće iz tave.
- Ulijte pileći temeljac i vino u tavu na jaku vatru. Kuhajte 3-5 minuta, stružući dno špatulom. Smanjite vatru na srednju i ulijte vrhnje, neprestano miješajući pjenjačom. Pirjajte umak na umjereno laganoj vatri nekoliko minuta, dok se vrhnje ne počne zgušnjavati. Kušajte i dodajte svježe mljeveni crni papar, kajenski papar i/ili sol po ukusu. Umak bi trebao biti ljut!
- Na kraju, dodajte piletinu i povrće u umak, zajedno sa svim sokovima koji su se ispustili. Promiješajte i kuhajte dok se ne zagrije, 1-2 minute. Dodajte fettuccine i promiješajte.
Pospite svježim peršinom i uživajte!
Kategorije:
Slični recepti
