Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Ukusna, začinjena piletina s roštilja potječe iz savezne države Louisiane. Ključ cajunske kuhinje je brza priprema jela uz očuvanje maksimalnih hranjivih tvari.

Sastojci:

• 1 cijelo pile (1,6-1,8 kg)
• 2/3 šalice plus 1,5 žličice krupne soli
• 1/3 šalice smeđeg šećera
• 1 žlica slatke paprike
• 0,5 žličice luka u prahu
• 0,5 žličice sušenog origana
• 0,5 žličice sušenog timijana
• 0,25 žličice kajenskog papra
• 0,25 žličice češnjaka u prahu
• 4 žlice rastopljenog maslaca

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

piletina, origano, timijan, mljeveni kajenski papar, luk u prahu, češnjak u prahu, paprika

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pileći salamureni umakSalamura: U srednje velikoj tavi pomiješajte 4 šalice vode, 2/3 šalice soli i smeđi šećer. Zakuhajte i miješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope. Isključite vatru i ulijte sadržaj u zdjelu ili tavu dovoljno veliku da u nju uroni piletinu. Ulijte 6 šalica hladne vode u salamuru i ostavite da se potpuno ohladi. Uronite piletinu u ohlađenu salamuru, pokrijte i stavite u hladnjak na 6 sati ili preko noći.
Korak 2
• Izvadite piletinu iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja. Izvadite je iz salamure i osušite je tapkanjem.
Korak 3
• Pripremite roštilj za indirektno kuhanjeZa plinske roštilje (s 3 ili više plamenika), uključite sve plamenike na srednje jaku vatru; nakon otprilike 15 minuta isključite jedan od srednjih plamenika.
  
  Za roštilje na drveni ugljenZagrijte ugljen u potpali za dimnjak i ulijte ga na jednu stranu roštilja. Na drugu stranu stavite posudu za skupljanje masnoće kako biste spriječili plamteće efekte.
Korak 4
• U maloj zdjeli pomiješajte papriku, luk u prahu, sušeni origano, sušeni timijan, kajenski papar, češnjak u prahu, 1/2 žličice mljevenog crnog papra i preostalu 1/2 žličice soli. Premažite piletinu rastopljenim maslacem i umiješajte u mješavinu začina.
Korak 5
• Piletina s roštiljaStavite piletinu prsima prema dolje na indirektnu stranu roštilja, a batke na topliju stranu. Pokrijte i pecite dok termometar ne pokaže najmanje 75 °C u najdebljem dijelu batka (ne dodirujući kost), 50 do 60 minuta.
  
  Maknite s roštilja i ostavite da se hladi na dasci za rezanje najmanje 20 minuta prije posluživanja.

Glasovi: 1