Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ugodan orašasti okus i korisna svojstva kvinoje uvjerljivi su razlozi da je isprobate u svojim jelima. Quinoa nije žitarica, već sjemenka, iako kuhana kvinoja nalikuje na nju. Međutim, ona ostaje ono što jest - sjemenke kvinoje, a ako bolje pogledate, možete vidjeti sitne prašnike. Jedno od najboljih jela od kvinoje je pilav s cremini gljivama. Dobro se slaže s mesom ili ribom kao prilog. Tijekom kuhanja možete koristiti pileći temeljac umjesto povrtnog, ali budite oprezni s količinom dodane soli.

Sastojci:

• 1,5 šalice kvinoje, dobro isprane i ocijeđene
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 mala ljutika, oguljena i nasjeckana
• 1/2 šalice cremini gljiva, očišćenih i tanko narezanih
• 1/2 žličice svježih listova timijana, odvojene od stabljika
• 1 lovorov list
• 1,5 žličice krupne soli
• 3 žlice. povrtni temeljac ili voda

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

kvinoja, Krimini gljive, ljutika, lovorov list, timijan

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite lonac na jaku vatru i pustite da se zagrije. Ulijte maslinovo ulje i promiješajte tavu da prekrije cijelu površinu. Dodajte ljutiku i polako kuhajte (dok ne postane proziran, ali ne i porumeni). Dodajte gljive i pirjajte dok ne porumene. U tavu dodajte kvinoju, majčinu dušicu, lovorov list, krupnu sol i crni papar. Promiješajte. Pustite da se sastojci zagriju i kratko tostirajte kako bi oslobodili svoj puni okus. Para koja se diže trebala bi biti vrlo aromatična.
Korak 2
• Polako i pažljivo ulijte povrtni temeljac (prskat će jer su lonac i sastojci vrući). Kad smjesa počne snažno ključati, smanjite vatru na lagano, poklopite i pirjajte oko 15 minuta. Nakon 15 minuta isključite vatru, skinite poklopac i promiješajte kvinoju. Ponovno poklopite i pustite da pirja 10 minuta.
Korak 3
• Kušajte i po potrebi začinite. Poslužite.

Glasovi: 2

Autor recepta - Robert Surles je kuhar i autor čija knjiga sadrži jelovnike školske kantine sastavljene od recepata iz njegove vlastite kolekcije, koristeći certificirane organske sastojke.