Nachosi s umakom od molea
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Iako Marcela Valladolid koristi čokoladu i maslac od kikirikija za aromatiziranje svog klasičnog umaka od molea, on nije sladak, već prilično dimljen, zahvaljujući dimljenim čili papričicama. Meksička kuhinja Poznata po mješavini okusa, čokolade i ljutih papričica, ona prelijeva ovaj umak od molea preko kukuruznih čipsa, posipa sirom i peče ga na roštilju. Prilikom posluživanja, jelo prelijeva kremastim kiselim vrhnjem i ukrašava korijanderom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 250-300 g kukuruznih čipsa
- 5 sušenih dimljenih čili papričica
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 šalice nasjeckanog luka
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1,5 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 2 žlice prirodnog maslac od kikirikija
- 1,5 žličice šećera
- 1 čajna žličica nasjeckanog sušenog origana
- 2-4 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
- 90 g čokolade
- Kuhinjska sol i svježe mljeveni papar
- 1/2 - 1 žlica ribanog polutvrdog sira
- 2 - 4 žlice kiselog vrhnja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: čips, čili papričica, luk, češnjak, Maslac od kikirikija, čokolada, origano, korijander, sir, kiselo vrhnje
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu s funkcijom roštilja. Narežite i očistite od sjemenki čili papričice, a zatim ih namočite u toploj vodi 15 minuta. Zatim ocijedite.
- Zagrijte maslinovo ulje u loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne postane staklast, oko 5 minuta.
Smjesu prebacite u blender i dodajte čili papričicu, pileći temeljac, maslac od kikirikija, šećer i origano. Nasjeckajte, ali ne previše sitno, 1/4 šalice kukuruznih čipsa i miksajte dok ne postane glatko. Vratite smjesu u lonac i pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
Dodajte čokoladu i nastavite kuhati, miješajući, dok se čokolada ne otopi. Začinite umak od molea po ukusu solju i paprom. - Sada stavite preostale krumpiriće u posudu za pečenje. Prelijte s oko 2 šalice umaka i pospite sirom. Pecite u pećnici dok se sir ne otopi (oko 2 minute). Zatim prelijte kiselim vrhnjem i ukrasite korijanderom.
Kategorije:
Slični recepti
