Piletina u umaku od brzog molea i riži s korijanderom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 612, ukupne masti 20 G., zasićene masti 2 G., proteini 51 G., ugljikohidrati 55 G., vlakno 2 G., kolesterol 145 mg, natrij 679 mg, šećer 3 G.
Kalorije 612, ukupne masti 20 G., zasićene masti 2 G., proteini 51 G., ugljikohidrati 55 G., vlakno 2 G., kolesterol 145 mg, natrij 679 mg, šećer 3 G.
Zvijezda ovog jela je brza verzija meksičkog umaka od molea napravljenog od maslaca od kikirikija, kakaa i začina. U njemu pirjajte popržena pileća prsa i poslužite, obilno prelivena po svakoj porciji. Poslužite s mirisnom rižom od korijandera.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice nasjeckanih svježih listova korijandera
- 3 žlice biljnog ulja
- 1 i 1/4 šalice bijele riže
- 4 mala pileća prsa bez kože i kostiju (170-220 g svako)
- 1 čajna žličica kineskog praha pet začina
- 1,5 žlice čilija u prahu (po mogućnosti ancho)
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 1,5 žlice maslaca od kikirikija ili badema
- 2 čajne žličice soja sosa
- 2 čajne žličice šećera
- 1 čajna žličica kakao praha
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, pasta od badema, kakao, začin od pet začina, paprika ancho, riža, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- U blenderu izmiksajte 1 šalicu korijandera s 1 i 3/4 šalice vode.
- U srednje velikoj tavi zagrijte 1 žlicu biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte rižu i kuhajte, miješajući, dok ne postane neprozirna, oko 1 minutu. Dodajte vodu s korijanderom i 1/2 žličice soli te zakuhajte. Pokrijte, smanjite vatru na lagano i pirjajte bez ometanja dok riža ne omekša i sva tekućina se ne upije, oko 18 minuta. Ostavite da odstoji, poklopljeno, dok ne budete spremni za posluživanje. Prije posluživanja, rastresite rižu vilicom i umiješajte preostalu 1/2 šalice korijandera.
- Pospite piletinu s 1/2 žličice kineskog začina, 3/4 žličice soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pecite, okrećući jednom, dok ne porumeni s obje strane i ne bude napola pečena, oko 6 minuta sa svake strane. Prebacite piletinu na tanjur.
- U istoj tavi zagrijte preostalu 1 žlicu biljnog ulja na srednjoj vatri. Dodajte čili u prahu, češnjak i preostalih 0,5 žličice kineskog začina te pržite 30 sekundi. Dodajte 0,5 šalica vode i miješajte da se ravnomjerno rasporedi. Dodajte maslac od orašastih plodova, soja umak, šećer i kakao u prahu te miješajte dok ne postane glatko. Dodajte još 1 šalicu vode i zakuhajte.
- Dodajte piletinu u umak i lagano pirjajte, povremeno okrećući, dok se ne skuha i umak ne zgusne, oko 12 minuta. Poslužite piletinu s umakom od molea i rižom s korijanderom sa strane.
Kategorije:
Slični recepti
