Nachosi u nizinskom stilu

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 836, ukupne masti 48 G., zasićene masti 23 G., proteini 59 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 3 G., kolesterol 314 mg, natrij 1524. mg, šećer 2 G.

Američka regija Lowcountry (Južna Karolina) obuhvaća atlantsku obalu, a njezina je kuhinja, u skladu s tim, bogata morskim plodovima, što se odražava i u ovom receptu za nacho. Kukuruzni čips poslužuje se ispod sloja prženih škampa i mesa rakova te se obilno prelijeva gustim umakom od sira. Ovo predjelo je savršeno za veliku gužvu i idealno je za kućne zabave.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice neslanog maslaca
2 žlice vrhunskog brašna
1 šalica punomasnog mlijeka + još po potrebi
700 g bijelog američkog sira, narezanog na kockice
220 g sira Monterey Jack, nasjeckanog na kockice
1/2 šalice sitno nasjeckane jalapeño papričice (uklonite sjemenke), po želji
900 g srednjih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
2 žlice maslinovog ulja
2 žličice začina za morske plodove
2 češnja češnjaka, zgnječena
340 g komadića rakovog mesa, sortiranog kako bi se uklonili fragmenti oklopa ili hrskavice
1 vrećica (300 g) tortilja čipsa
0,5 šalice nasjeckanog mladog luka
0,5 šalice nasjeckanog korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, meso rakova, Sir Monterey Jack, tortilja čips, začin za ribu, jalapeno paprika, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Nastavite miješati 1 minutu, pazeći da smjesa ne zagori. Postupno ulijte mlijeko i kuhajte, često miješajući, dok se jedva ne počne mjehuriti po rubovima tave, oko 5 minuta. Maknite tavu s vatre, dodajte američki i Monterey Jack sir te miješajte dok se sir ne otopi. Umiješajte jalapeño papričice. Ako je umak pregust, dodajte još mlijeka, 1 žlicu po žlicu. Začinite solju i paprom po ukusu i držite umak od sira toplim.
U srednjoj zdjeli pomiješajte kozice, 1 žlicu ulja, začin za morske plodove i češnjak. U velikoj tavi zagrijte preostalu 1 žlicu ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte kozice i kuhajte, povremeno miješajući, 3 minute. Dodajte meso rakova i kuhajte, povremeno miješajući, dok kozice ne postanu ružičaste i kuhane, a meso rakova se ne zagrije, još oko 2 minute.

Na pladanj za posluživanje stavite sloj tortilja čipsa. Prelijte malo mješavine škampa i rakova te prelijte s malo umaka od sira. Ponovite s drugim slojem čipsa, mješavine škampa i rakova te umaka od sira (možete imati onoliko slojeva koliko želite). Pospite mladim lukom i cilantrom te odmah poslužite.

Autor recepta - Kardea Brown je američka kuharica, ugostiteljica i televizijska osoba.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Jednostavni i brzi recepti / Brze večere / Jednostavni recepti za škampe / Ljetna jela / Jela za zabave / Glavna jela / Riba i morski plodovi / Meksička kuhinja / Američka kuhinja

Zbirke recepata