Afrički gulaš s kikirikijem i pilećim mesnim okruglicama

Glasovi: 1

Kako napraviti - Afrički gulaš s mesnim okruglicama od kikirikija i piletine

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 765, ukupne masti 43 G., zasićene masti 9 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 62 G., vlakno 13 G., kolesterol 130 mg, natrij 1554. mg, šećer 17 G.

Ova verzija afričkog (etiopskog) gulaša od kikirikija zamjenjuje komadiće piletine nježnim i sočnim pilećim mesnim okruglicama. Orašaste note maslaca od kikirikija savršeno nadopunjuju slatki krumpir, stvarajući prekrasan gulaš! Pileće mesne okruglice peku se zasebno i dodaju u gulaš nekoliko minuta prije nego što je gotov. Bijela riža savršen je prilog za ovaj gulaš od mesnih okruglica.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pileće mesne okruglice

1,5 kriške debelog bijelog kruha, zmrvljenog
1/4 šalice mlijeka
700 g mljevene piletine
1 mali luk, sitno nasjeckan
4 češnja češnjaka, zgnječena
1 čajna žličica dimljene paprike
3/4 žličice mljevenog kima
1 veliko jaje

Paprikaš

2 žlice maslinovog ulja
1 veliki luk, nasjeckan na kockice
8 cm korijena đumbira, oguljenog i sitno nasjeckanog
4 češnja češnjaka, zgnječena
1 velika jalapeño papričica (sa sjemenkama i membranama), sitno nasjeckana
2 žlice koncentrata rajčice
1 žlica mljevenog korijandera
1,5 žličice dimljene paprike
0,5 žličice kajenskog papra
900 g batata, oguljenog i narezanog na veće kocke
1 konzerva (400 g) sjeckanih rajčica iz konzerve
4 šalice lagano posoljene pileće juhe
3/4 šalice kremastog maslaca od kikirikija
220 g kelja, orezanih stabljika, listova natrganih na veće komade
3/4 šalice prženog kikirikija
0,5 šalice nasjeckanog korijandera
Bijela riža za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena piletina, mesne okruglice, slatki krumpir, rajčice, kelj, jalapeno paprika, korijen đumbira, Maslac od kikirikija, kim, mljeveni kajenski papar, korijandar, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C. Obložite lim za pečenje s rubom papirom za pečenje.
Polpete:

U srednjoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice s mlijekom i ostavite da odstoje 3-5 minuta da se mlijeko upije. Dodajte mljevenu piletinu, luk, češnjak, dimljenu papriku, kumin, jaje, 1,5 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Koristeći 2 žlice smjese odjednom, oblikujte oko 20 mesnih okruglica i prebacite ih na pripremljeni lim za pečenje. Pecite dok ne postanu lagano zlatne na vrhu i potpuno pečene, oko 15 minuta; ostavite sa strane.

Paprikaš:

U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 3-4 minute. Dodajte đumbir, češnjak i jalapeño papričice i kuhajte, miješajući, dok ne zamirišu, oko 1 minutu. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte, miješajući, oko 1 minutu. Dodajte cilantro, dimljenu papriku, kajenski papar i 1/2 žličice soli te kuhajte, miješajući, oko 30 sekundi.
Dodajte batat, pileći temeljac, konzervirane rajčice i maslac od kikirikija te promiješajte. Zakuhajte, smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok batat ne omekša, oko 30 minuta. Maknite poklopac i dodajte polpete, kelj i kikiriki; kuhajte 10 minuta. Kušajte i začinite solju i paprom ako je potrebno. Maknite s vatre i umiješajte korijander. Poslužite s bijelom rižom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Juhe / Guste juhe i variva / / Food Network - recepti / Afrička kuhinja

Slični recepti