Mesni gulaš od onoga što je dostupno
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 755, ukupne masti 42 G., zasićene masti 12 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 59 G., vlakno 7 G., kolesterol 97 mg, natrij 1197 mg, šećer 13 G.
Kalorije 755, ukupne masti 42 G., zasićene masti 12 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 59 G., vlakno 7 G., kolesterol 97 mg, natrij 1197 mg, šećer 13 G.
Ovaj mesni gulaš priprema se kao u bajci "Kaša sa sjekirom" - koristeći što god imate. Malo bilo kojeg mesa, malo bilo kojeg korjenastog povrća i možete stvoriti obilno, ukusno jelo koje će svaki put biti jedinstveno. Čak će i najjednostavniji ostaci mesa imati prekrasan okus kada se dugo pirjaju. A evo još jednog trika: nemojte guliti povrće. To će poboljšati njegov okus i ukloniti otpad.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 700 g svinjske plećke ili goveđeg vrata, narezanog na kockice od 2,5 cm.
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 luk, prepolovljen i narezan na polukrune širine 0,5 cm.
- 1 velika crvena ili žuta paprika, očišćena od sjemenki i narezana na trakice širine 0,5 cm.
- 4 srednje rajčice, poput šljivastih rajčica, grubo naribane
- 2 žlice slatke paprike
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 110 g suhe ljute salame, feferona ili španjolske chorizo kobasice, narezane na tanke kriške ili trakice
- 3 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 3 šalice miješanog korjenastog povrća, poput mrkve, zlatne cikle, pastrnjaka ili batata (ostavite neoguljeno), narezanog na komade od 1 cm.
- 1 šalica cvjetića cvjetače
- 1 čajna žličica crvenog vinskog octa
- Prepečeni hrskavi kruh, poput seoskog, za posluživanje
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje, za posluživanje
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska plećka, karfiol, mrkva, slatki krumpir, korijen pastrnjaka, rajčice, slatka paprika, salama, paprika, vinski ocat
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj holandskoj pećnici s poklopcem na srednje jakoj vatri. Meso obilno pospite solju i paprom sa svih strana i pecite ga u pećnici, po potrebi u serijama. Pecite dok ne porumeni sa svih strana, oko 8 minuta. Okrenite komade mesa hvataljkom. Prebacite na tanjur kada porumene. Stavite meso sa strane.
- U isti lonac dodajte luk i papriku i kuhajte dok povrće ne omekša i ne postane zlatnožuto, oko 5 minuta. Dodajte naribane rajčice i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk i paprika potpuno ne omekšaju i većina tekućine ne ispari, još 5 minuta. Dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja, češnjak, papriku i 2 žličice soli te kuhajte dok ne zamiriše, još oko 1 minutu.
- Vratite poprženo meso u lonac zajedno s korjenastim povrćem i narezanom salamom; dobro promiješajte. Dodajte pileći temeljac i pojačajte vatru na najjače da tekućina zavrije. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok meso i povrće ne omekšaju, 35-45 minuta. Dodajte cvjetaču i ocat te nastavite kuhati dok meso ne omekša dovoljno da se može razlomiti vilicom, a cvjetača se potpuno skuha, još oko 15-20 minuta.
- Po potrebi začinite solju i paprom po ukusu. Varivo poslužite s prepečenim seoskim kruhom, prelivenim maslinovim uljem i posutim nasjeckanim peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
