Pirjana goveđa prsa s korjenastim povrćem
Glasovi: 1
Vrijeme: 5 sati.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 850, ukupne masti 56 G., zasićene masti 21 G., proteini 44 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 9 G., kolesterol 213 mg, natrij 1351 mg, šećer 10 G.
Kalorije 850, ukupne masti 56 G., zasićene masti 21 G., proteini 44 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 9 G., kolesterol 213 mg, natrij 1351 mg, šećer 10 G.
Teško je reći koji je dio ovog jela bolji: nježna goveđa prsa s bogatim okusom rajčice ili sočno korjenasto povrće, pirjano u sokovima mesa, upijajući ih zajedno s vinskim umakom. Jedno je sigurno: kuhanje mesa s prilogom je praktično i ukusno, posebno za blagdanski obrok. Kao bonus, dobivate gusti umak iz istog kotla, kojim možete preliti meso i povrće.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 goveđa prsa težine 2 kg (prsa), odrežite višak masnoće
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 veliki žuti luk, tanko narezan
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 4 žličice nasjeckanog svježeg timijana
- 1 šalica suhog crnog vina, poput Cabernet Sauvignona
- 1 konzerva (800 g) sjeckanih rajčica iz konzerve
- 700 g malih crvenih krumpira
- 450 g mrkve, oguljene i narezane na komade od 7 cm.
- 450 g pastrnjaka, oguljenog i narezanog na komade od 7 cm, deblje komade prepoloviti
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crno vino, crveni krumpir, korijen pastrnjaka, mrkva, rajčice, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 160°C. Prsa osušite papirnatim ručnicima i pospite s 2 žličice soli i 0,5 žličice crnog papra.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikom nizozemskom loncu na srednjoj vatri. Dodajte prsa i pecite, okrećući ih hvataljkom, dok ne porumene sa svih strana, oko 12 minuta. Prebacite prsa na tanjur i ostavite sa strane.
- Dodajte luk, češnjak i majčinu dušicu u holandski lonac. Kuhajte, miješajući, dok luk ne omekša i postane proziran, oko 7 minuta. Dodajte vino i 1/2 šalice vode, sastružući sve smeđe komadiće s dna holandskog lonca drvenom žlicom. Dodajte rajčice sa sokom, 1/2 žličice soli i crni papar po ukusu. Vratite govedinu u holandski lonac, zajedno sa sokom; pojačajte vatru na srednje jaku i pustite da lagano kuha.
- Maknite tavu s vatre i složite krumpir, mrkvu i pastrnjak sa svake strane prsa. Čvrsto pokrijte tavu folijom i pecite dok prsa ne omekšaju i lako se odvajaju vilicom, 3,5 do 4 sata.
- Prebacite prsa na dasku za rezanje, a povrće na veliki pladanj za posluživanje. Pokrijte i držite na toplom. Skinite masnoću s površine tekućine u posudi za pečenje.
- Stavite tavu za pečenje na štednjak na srednju vatru i pustite da lagano kuha. Kuhajte dok se umak ne reducira za više od pola i ne postane gusti umak, 15-20 minuta. Prsa narežite po dužini i prebacite na pladanj s povrćem. Začinite umak solju i paprom po ukusu i prelijte ga preko govedine. Preostali umak ostavite sa strane.
Kategorije:
Slični recepti
