Nadjev od kruha s korjenastim povrćem (prilog)
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 242, ukupne masti 7 G., zasićene masti 2 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 4 G., kolesterol 8 mg, natrij 628 mg, šećer 8 G.
Kalorije 242, ukupne masti 7 G., zasićene masti 2 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 4 G., kolesterol 8 mg, natrij 628 mg, šećer 8 G.
Ne morate sami raditi nadjev za pureći kruh. Možete koristiti kupljeni nadjev i transformirati ga, kao što je to učinila Ree Drummond, dodavanjem domaćeg mirepoixa od celera, luka, mrkve i komorača, kao i mnoštva zdravog korjenastog povrća - repe, pastrnjaka i korijena celera - narezanog na kockice iste veličine kao i kruh. Ostat će vam mirepoixa za ukusan umak od puretine. Nadjev za kruh može se pripremiti večer prije, ohladiti i peći neposredno prije posluživanja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice maslaca + dodatno za podmazivanje tave
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 šalice sitno nasjeckanog celera
- 2 mrkve, oguljene i sitno nasjeckane
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 1 korijen komorača, sitno nasjeckan
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 šalica oguljenog korijena celera, nasjeckanog na kockice
- 1 šalica oguljenog pastrnjaka, nasjeckanog na kockice
- 1 šalica oguljene repe, narezane na kockice
- 1 pakiranje (340 g) mješavine za nadjev za kruh
- 2 šalice pilećeg temeljca + 0,5 šalice ako podgrijavate
- 1/4 šalice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
- 1/4 čajne žličice krupne soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: lukovica komorača, mrkva, celer, korijen pastrnjaka, repa, crni papar, bujon
Kuhanje jela prema receptu:
- Namažite posudu za pečenje dimenzija 22x32 cm maslacem.
- U loncu na srednjoj vatri zagrijte 1 žlicu maslaca i 1 žlicu biljnog ulja. Nakon što se maslac otopi, dodajte celer, mrkvu, luk i komorač (mirepoix) i pirjajte oko 10 minuta. Dodajte češnjak i promiješajte.
- Za umak odvojite 2 šalice karameliziranog mirepoixa. Preostali mirepoix prebacite iz lonca u veliku zdjelu (trebali biste imati oko 4 šalice mirepoixa).
- Zagrijte drugu tavu na srednjoj vatri. Dodajte preostalu 1 žlicu maslaca i biljnog ulja i zagrijavajte dok se maslac ne otopi. Dodajte korijen celera, pastrnjak i repu te pirjajte oko 10 minuta.
- Smjesu prebacite u zdjelu s mirepoixom i dodajte nadjev. Dodajte pileći temeljac, peršin, sol i crni papar te promiješajte. Nadjev prebacite u pripremljenu posudu za pečenje.
- Ako pečete odmah, zagrijte pećnicu na 175 °C, prekrijte nadjev folijom i pecite dok se ne zagrije, oko 1 sat.
- Ako pripremate unaprijed, prekrijte nadjev folijom prije pečenja i stavite u hladnjak preko noći. Sljedeći dan zagrijte pećnicu na 175 °C. Pustite da nadjev dostigne sobnu temperaturu, a zatim ulijte 1/2 šalice pilećeg temeljca.
- Pecite, prekriveno folijom, dok se nadjev ne zagrije, oko 1 sat.
Kategorije:
Slični recepti
