Quinoa s pečenim korjenastim povrćem na maslacu

Glasovi: 4

Kako napraviti kvinoju s pečenim korjenastim povrćem na maslacu

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

U ovom jelu, kuhana kvinoja prekrasno se slaže sa sočnom, slanom rikulom, slatkim i ljutim pečenim povrćem, hrskavim pinjolima i ribanim parmezanom, a sve to umotano u prekrasan preljev od rastopljenog maslaca i limunovog soka. Za povrtni dio, u pećnici pecite ravnomjerno narezane mrkve, pastrnjak, muškatnu tikvu i crveni luk. Rezultat je nevjerojatno živahan, ukusan i zdrav. Poslužite kao salatu, prilog uz meso ili kao vegetarijansko glavno jelo. Uživajte toplo ili hladno.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica kvinoje
110 g slanog maslaca
3 češnja češnjaka, zgnječena
2 velike mrkve, oguljene, prepolovljene po dužini i narezane na komade od 2,5 cm.
2 velika pastrnjaka, oguljena, prepolovljena po dužini i narezana na komade od 2,5 cm.
Pola crvenog luka, narezanog na veće komade
Polovica muškatne tikve, oguljene, bez sjemenki i narezane na veće komade
Sok od 1 limuna
1/4 šalice pinjola
170 g male rikule
1 žlica strugotina parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kvinoja, muškatna tikva, mrkva, korijen pastrnjaka, sok od limuna, Parmezan sir, pinjoli, rikula

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Skuhajte kvinoju prema uputama na pakiranju. Ostavite sa strane da se ohladi.

U maloj tavi na srednjoj vatri otopite maslac i češnjak. Ugasite vatru i ostavite da odstoji 5 minuta.
Stavite mrkvu, pastrnjak, crveni luk i tikvu na veliki lim za pečenje s rubom. Pokapajte s polovicom ulja od češnjaka, začinite solju i crnim paprom te promiješajte da se oblože. Pecite povrće, povremeno miješajući, dok ne porumeni, 35-40 minuta. Ostavite sa strane da se malo ohladi.
Drugu polovicu ulja od češnjaka ulijte u zdjelu (tavu ostavite sa strane za pinjole). Dodajte sok od limuna, malo soli i crnog papra te promiješajte.
U rezerviranu tavu dodajte pinjole, stavite na laganu vatru i tostirajte, povremeno miješajući, dok ne postanu svijetlo zlatno smeđi, 5-7 minuta. Ostavite sa strane.
Sastavljanje salate:

Stavite rikulu u veliku zdjelu, zatim dodajte pečeno povrće, preljev od maslaca, kvinoju, pinjole i listiće parmezana. Promiješajte i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.