Pappardelle s proljetnim povrćem
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 475, ukupne masti 10 G., zasićene masti 5 G., proteini 19 G., ugljikohidrati 73 G., vlakno 7 G., kolesterol 70 mg, natrij 505 mg, šećer 0 G.
Kalorije 475, ukupne masti 10 G., zasićene masti 5 G., proteini 19 G., ugljikohidrati 73 G., vlakno 7 G., kolesterol 70 mg, natrij 505 mg, šećer 0 G.
Ova tjestenina doslovno pršti od sočnog proljetnog povrća: hrskavih mladih rotkvica, nježnog zelenog graška, svježeg špinata i mirisnog začinskog bilja. Sve se to baca u tavu s kuhanom, širokom tjesteninom pappardelle, a rotkvice se prvo pirjaju na maslacu. Ova neobična priprema čini je posebno ukusnom. Kako biste poboljšali okus tjestenine, pospite je s nekoliko vrsta svježeg začinskog bilja, poput peršina i vlasca ili bilo čega drugog što imate pri ruci. Poslužite s laganim, kremastim, citrusnim umakom od ricotte s limunovom koricom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 gr. tjestenina pappardelle
- 1 šalica smrznutog zelenog graška
- 2 žlice neslanog maslaca
- 1 svežanj rotkvica (oko 8 kom.), prerezanih na pola ili na četvrtine ako su velike
- 2 žlice nasjeckanog ljutike
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
- 5 šalica malog špinata (oko 90 g)
- 1 šalica nasjeckanog svježeg začinskog bilja (poput peršina i vlasca)
- 1 žličica naribane limunove korice + dodatni sok od pola limuna
- 0,5 šalica polumasne ricotte
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina pappardelle, špinat, ricotta sir, grašak, rotkvica, korica limuna
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Odvojeno odvojite 1 šalicu vode, zatim stavite grašak u cjedilo i prebacite tjesteninu preko graška.
- Stavite praznu tavu na srednje jaku vatru i dodajte maslac, miješajući dok se ne otopi. Dodajte rotkvice, ljutiku i pahuljice crvene paprike. Kuhajte, povremeno miješajući, dok rotkvice malo ne omekšaju, oko 2 minute.
- Dodajte tjesteninu i grašak zajedno sa špinatom, začinskim biljem, limunovim sokom, 3/4 šalice vode u kojoj se kuhala tjestenina, 1/2 žličice soli i prstohvatom svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte uz miješanje dok špinat ne uvene, a tjestenina lagano ne bude obložena, postupno dodajući još vode ako je potrebno.
- U maloj zdjeli pomiješajte ricottu, koricu limuna, 1/4 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Poslužite s tjesteninom.
Kategorije:
Slični recepti
