Piletina s pečenim proljetnim povrćem
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 430, ukupne masti 21 G., zasićene masti 6 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 4 G., kolesterol 157 mg, natrij 577 mg, šećer 7 G.
Kalorije 430, ukupne masti 21 G., zasićene masti 6 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 4 G., kolesterol 157 mg, natrij 577 mg, šećer 7 G.
Tajni sastojak ovog jela je suhi vermut. Iako djeluje slično kao suho bijelo vino, bilje i biljke koje se koriste za izradu vermuta dodaju složeniji i nijansiraniji okus pečenom povrću, stoga se ne preporučuje zamjena običnim vinom. Otvorenu bocu vermuta čuvajte u hladnjaku.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 svežanj malih mrkvi, bez lišća (velike mrkve prerezane na pola po dužini)
- 1 mali korijen komorača, prepolovljen po dužini i narezan na kriške širine 1 cm.
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 svežanj šparoga (po mogućnosti tankih), odrezati tvrde krajeve
- 3 pileća prsa bez kože i kostiju (220-280 g svako)
- 1/3 šalice suhog vermuta ili bijelog vina
- 1/4 šalice tečnog vrhnja
- 1 žlica zrnastog senfa
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
- 1 čajna žličica bijelog vinskog octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, šparoga, bijelo vino, vermut, krema, vinski ocat, senf od cjelovitih žitarica, lukovica komorača, mrkva
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230 °C. Na limu za pečenje s rubom pomiješajte mrkvu i komorač s 2 žlice maslinovog ulja. Rasporedite ih u jednom sloju i pospite solju i crnim paprom. Pecite, jednom promiješajte, dok ne omekšaju i lagano porumene, oko 20 minuta. Dodajte šparoge, začinite solju i pecite dok ne postanu jarko zelene i hrskave, 5 do 8 minuta.
- U međuvremenu, zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi koja se može koristiti u pećnici na srednjoj vatri. Začinite piletinu solju i crnim paprom s obje strane, dodajte je u tavu i pecite dok ne porumeni s donje strane, oko 5 minuta. Okrenite i pecite dok ne porumeni s druge strane, još 3-5 minuta. Pažljivo ulijte vermut u tavu i prebacite tavu u pećnicu. Pecite dok piletina ne bude pečena, 15-20 minuta.
- Prebacite piletinu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji oko 5 minuta. Vratite tavu na srednju vatru. Preostalim sokovima iz tave dodajte vrhnje za kuhanje i senf te kuhajte, sastružući sve porumenjele dijelove. Pirjajte dok se umak malo ne zgusne, oko 2 minute. Začinite solju i paprom po ukusu, a zatim umiješajte peršin i ocat.
- Povrće podijelite na tanjure. Narežite piletinu i stavite je na tanjure; prelijte umakom.
Kategorije:
Slični recepti
