Puretina s pečenim povrćem i narom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 654, ukupne masti 40 G., zasićene masti 6 G., proteini 52 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 5 G., kolesterol 139 mg, natrij 375 mg, šećer 1 G.
Kalorije 654, ukupne masti 40 G., zasićene masti 6 G., proteini 52 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 5 G., kolesterol 139 mg, natrij 375 mg, šećer 1 G.
Ako organizirate manje okupljanje, možete ispeći samo prsa umjesto cijele purice. Jelo će i dalje biti posebno i svečano, a jedna pureća prsa dovoljna su za četiri osobe. Ispecite je s raznim povrćem i poslužite sa svježim umakom od začinskog bilja, posutom sjemenkama nara za još svečaniji izgled.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g malih crvenih krumpira, prepolovljenih
- 3 mrkve, prepolovljene po dužini i narezane na komade od 2,5 cm.
- 1 japanski patlidžan, prepolovljen po dužini i narezan na komade debljine 1 cm.
- Sjemenke nara, za posluživanje
- 1 svežanj mladog luka, narezan na komade od 5 cm.
- 1 češanj češnjaka
- 1/3 šalice + 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 0,5 šalice svježeg začinskog bilja (poput kopra, korijandera i/ili estragona)
- 1/4 šalice sjeckanih oraha
- 2 žlice octa od nara ili crvenog vinskog octa
- 1 pureća prsa s kožom, bez kostiju, težine 800 g.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, crveni krumpir, mrkva, nar, patlidžani, vinski ocat, orasi, korijander, kopar, zmijina trava
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
- U blenderu pomiješajte 2 mlada luka, češnjak, 1/3 šalice maslinovog ulja, 1/4 šalice vode, začinsko bilje, orahe, 1 žlicu octa, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra; miksajte dok ne postane glatko. Utrljajte 3 žlice smjese u pureća prsa, uključujući i ispod kože, lagano je opuštajući. Ostatak ostavite sa strane.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom, prikladnoj za pećnicu, zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte puricu, s kožom prema dolje, i pecite dok kožica ne postane zlatnožuta i lagano hrskava, oko 3 minute. Okrenite puricu i oko nje rasporedite krumpir, mrkvu, patlidžan i preostali mladi luk. Pecite dok puretina i povrće ne počnu smeđiti, oko 2 minute. Dodajte 1/2 šalice vode i preostalu 1 žlicu octa.
- Stavite tavu u pećnicu. Pecite dok povrće ne omekša i dok termometar umetnut u sredinu prsa ne pokaže 74 °C, oko 20 minuta. Narežite puricu i poslužite s povrćem i preostalim mladim lukom i umakom od začinskog bilja. Pospite sjemenkama nara.
Kategorije:
Slični recepti
