Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ako uvijek kuhate perad sa zlatnom, hrskavom kožicom, ove godine pokušajte zamijeniti je purećim fileom i pržiti meso u tavi. Započnite ovo brzo jelo na štednjaku, a zatim ga dovršite u pećnici.

Sastojci:

• 1 pureća prsa s kožom, ali bez kostiju (700 - 800 g)
• 1 pakiranje (300-350 g) miješanih gljiva (odrezati peteljke)
• 2 vezice mladog luka ili mali luk, oguljen i prepolovljen
• 4 stabljike celera, narezane na komade duljine 8 cm
• 2 svežnja oguljenih malih mrkvi
• 3 žlice maslinovog ulja
• 3/4 žličice sušenog mažurana
• 2 sitno nasjeckana češnja češnjaka
• Sol i mljeveni crni papar
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

Turska, gljive, celer, mrkva, mažuran, luk, češnjak, peršin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 245°C.
  
  Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri. Utrljajte pureću kožu žlicom maslinovog ulja, a ispod kože utrljajte mažuran, češnjak, sol i papar.
  
  Pecite puretinu s kožom prema dolje, bez pomicanja, dok ne porumeni, 4 do 5 minuta. Okrenite file, zatim dodajte luk s prerezanom stranom prema dolje i pržite dok ne porumeni, još 4 do 5 minuta.
Korak 2
• Stavite celer i mrkvu na luk, pokapajte žlicom maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Dodajte gljive, pokapajte preostalom žlicom ulja i začinite solju i paprom.
  
  Stavite tavu u pećnicu i pecite dok termometar umetnut u najdeblji dio puretine ne pokaže 71 °C i povrće ne omekša, 20 do 25 minuta. Ostavite puretinu da odstoji 5 minuta prije rezanja. Pospite peršinom.

Glasovi: 11