Vrijeme: 8 sati
Složenost: lako
Količina: 1 purica

Puretina pečena s maslacem i paprikom - detaljan recept.

Sastojci:

• 1 (5-6 kg) odmrznuta i očišćena purica
• 1 šalica krupne soli
• 1 šalica smeđeg šećera
• 2 žlice bobica borovice
• 1 žlica papra u zrnu
• 3 lovorova lista
• Kora 1 limuna, narezana na široke trakice
• 2 žlice sjemenki korijandera
• 2 žličice kima
• 6 češnja češnjaka
• 1 žlica paprike
• 240 g maslaca, sobne temperature

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

Turska, bobice borovice, crni papar, lovorov list, limun, korijandar, kim, češnjak, paprika

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Napunite veliku posudu s 2 litre vode, dodajte 1 šalicu soli, 1 šalicu smeđeg šećera, bobice kleke, papar u zrnu, lovorov list i koricu limuna. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, dok se sol i šećer potpuno ne otope. Dodajte 4 litre hladne vode i ostavite da se ohladi. Potpuno uronite puricu u salamuru; ako purica nije uronjena, dodajte još vode. Ohladite 8-10 sati.
Korak 2
• Izvadite puricu iz salamure, isperite je i osušite tapkanjem. Zdrobite sjemenke korijandera, kumin i češnjak u mužaru, prebacite u zdjelu, dodajte papriku i maslac te dobro promiješajte. Obilno natrljajte puricu iznutra i izvana, uključujući i ispod kože, začinjenim maslacem. Ostavite puricu da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Korak 3
• Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite Turska Stavite puretinu prsima prema gore na lim za pečenje, zavežite batke i uvucite vrhove krila ispod puretine. Stavite u pećnicu na samo dno i pecite dok ne porumeni i dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u najdeblji dio batka ne pokaže 75 °C. To će trajati oko 35 minuta po kilogramu puretine. Stavite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 30 minuta.
  
  Klasični recept za umak od puretine

Glasovi: 1