Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Purica pečena u pećnici s prilogom - detaljan recept.

Sastojci:

Za puricu:

• 1 čajna žličica sušenog timijana
• 1 čajna žličica sušene kadulje
• 1 čajna žličica sušenog origana
• 1 (3,5-4,5 kg) odmrznuta i očišćena puretina, narezana na 6 komada (batke, krila, prsa prepoloviti po dužini)
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i svježe mljeveni papar

Za ukras:

• 1 srednji luk, nasjeckan na kockice
• 2 jabuke, oguljene, očišćene od sjemenki i narezane na kockice
• 2 stabljike celera, narezane
• 1 žličica nasjeckanog svježeg lišća peršina
• 1 čajna žličica nasjeckanih svježih listova kadulje
• 1 čajna žličica nasjeckanih svježih listova timijana
• 4 šalice bijelog kruha, narezanog na kockice
• 1 šalica lagano posoljene pileće juhe
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i svježe mljeveni papar

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

Turska, luk, jabuke, celer, timijan, kadulja, origano, peršin, bijeli kruh

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 180°C.
Korak 2
• U maloj zdjeli pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja, svo sušeno začinsko bilje, sol i papar. Utrljajte smjesu u puretinu i ravnomjerno rasporedite meso u posudu za pečenje.
Korak 3
• Staviti puretina u pećnici i pecite oko 1,5 sat, dok termometar umetnut u najdeblji dio batka ne pokaže 70-75 °C. Zatim izvadite iz pećnice, pokrijte folijom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Korak 4
• Pripremite prilog: Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi, dodajte luk, jabuke i celer, poklopite i kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta. Prebacite pirjano povrće u drugu posudu za pečenje, dodajte peršin, kadulju, majčinu dušicu, narezan kruh, prelijte pilećom juhom i začinite solju i paprom. Stavite u pećnicu i pecite dok ne porumeni, oko 45 minuta.
Korak 5
• Puricu podijelite na porcije i poslužite s prilogom.
  
  Klasični recept za umak od puretine

Glasovi: 6