Vrijeme: 3 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Svježi ružmarin, ključni sastojak u ovom receptu, ispunit će vaš dom prekrasnim mirisom i učiniti da vaša purica zablista. Natrljajte cijelu pticu nasjeckanim ružmarinom i maslacem te stavite nekoliko grančica u šupljinu. Maslac će pomoći da se začinsko bilje zadrži unutra i osigurati da kožica bude savršeno hrskava. Na taj način nećete morati stalno prelijevati pticu iscijeđenim sokovima.

Sastojci:

• 1 puran težine 4,5-5,5 kg.
• 12 žlica (165 g) neslanog maslaca, sobne temperature
• 1 žlica sitno nasjeckanih svježih listova ružmarina + 2 grančice ružmarina
• 2 limuna, narezana na 4 dijela

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

Turska, ružmarin, limun

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Ostavite puretinu na sobnoj temperaturi oko 1 sat.
Korak 2
• Zagrijte pećnicu na 200°C.
Korak 3
• Izvadite pureće iznutrice i ostavite ih sa strane za drugu upotrebu. Odrežite sve masne dijelove oko šupljine ili vrata i bacite ih. Punite puretinu iznutra i izvana papirnatim ručnicima i obilno začinite solju i paprom. Pomiješajte maslac s nasjeckanim ružmarinom. Pažljivo odvojite kožu od purećih prsa i polovicu smjese maslaca utisnite ispod kože i preko mesa prsa.
Korak 4
• Preostalo ulje utrljajte po cijeloj koži ptice. U šupljinu stavite limun i grančice ružmarina. Zavežite noge zajedno špagom. Podvucite krila ispod ptice i stavite puricu, prsima prema gore, na rešetku u posudi za pečenje.
Korak 5
• Pecite dok puretina ne počne smeđiti, oko 25 minuta. Prsa labavo prekrijte folijom, a zatim smanjite temperaturu pećnice na 160 °C. Nastavite peći dok termometar umetnut u batak ne pokaže 68 °C. Uklonite foliju i nastavite peći dok unutarnja temperatura batka ne dosegne 74 °C, još oko 30 minuta. Prebacite puricu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Korak 6
• Stavite cijelu puricu na pladanj, ukrasite limunima iz šupljine. Za rezanje, prvo uklonite prsnu kost, zatim batake, batake i krila te tanko narežite meso prsa dijagonalno. Poslužite.

Glasovi: 2